Dit klassieke Italiaanse voorgerecht is een pittige mix van groenten gemarineerd in azijn. Diversifieer haar collectie van uw blanco's.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 theelepels Basiliek
- - 500 ml water;
- - 1 kop rode ui;
- - 8 stuks. kleine wortels;
- - 2 theelepels oregano;
- - 11 theel peperkorrels;
- - 2 stuks. chili pepers;
- - 6 el suiker
- - 4 stuks. paprika's van verschillende kleuren;
- - 2 el zouten;
- - 1500 ml appelazijn;
- - 2 bloemkoolkoppen;
- - 8 teentjes knoflook.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng in een grote pan appelazijn met suiker, water, zout en peperkorrels. In vuur en vlam zetten, aan de kook brengen en ca. 3-4 minuten op laag vuur koken.
2
Bereid alle groenten voor: verdeel de kool in bloeiwijzen, schil de zaden en snijd ze in een kleine kubus. Ook gehakte geschilde wortelen in een kubus. Snij groene chilipepers in dunne plakjes. Omdat chili van verschillende scherpte is, hangt het krijgen van zaden of niet af van wat voor soort peper je hebt en hoeveel je van heet houdt!
3
Pel en rasp de knoflook.
4
Meng alle groenten, met uitzondering van knoflook en hete peper, in een grote kom. Verdeel het mengsel in 4 delen en verdeel ze in voorbereide (gesteriliseerde) potten.
5
Verdeel er chili peper en knoflook over en bestrooi alle ingrediënten met een mengsel van gedroogde kruiden met zwarte peper. Giet de inhoud van de potten met azijn, sluit af met schone deksels en schud lichtjes om de ingrediënten te mengen. Vervolgens moeten de afdekkingen worden verwijderd en moet het product ongeveer 20 minuten worden gekoeld. Sluit vervolgens het deksel goed en zet het 2 dagen op een koude plaats. Schud gedurende deze tijd de pot elke 12 uur een beetje. Na 48 uur is het voorgerecht klaar om geserveerd te worden!