Lasagne met groenten - een gerecht uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit lagen deeg en groentevulling, gevuld met saus. Dit is een delicaat, sappig en ongewoon smakelijk gerecht dat zowel een informele lunch of diner als een feestelijk feest kan versieren.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Voor de test:
- 600 g durumtarwemeel;
- 3 eieren;
- 50 ml olijfolie;
- 100 ml koud water;
- het zout.
- Voor het vullen:
- 1 grote ui;
- 1 teentje knoflook;
- 3 grote tomaten;
- 2 wortels;
- 1 paprika;
- 1 kleine courgette;
- 100 g maïs;
- verse groenten;
- plantaardige olie;
- zout
- specerijen.
- Voor de saus:
- 200 g slagroom;
- 50 g boter;
- 1 eetl. vleesbouillon;
- 200 g smeltkaas;
- gemalen nootmuskaat op de punt van een mes;
- 1 eetl bloem.
- het zout.
Handleiding
1
Eerst moet je alle ingrediënten voor lasagne voorbereiden. Deeg kan in de winkel worden gekocht, maar het is beter om het zelf te koken. Zeef bloem door een zeef in een diepe kop. Combineer de eieren met bloem.
2
Voeg vervolgens olijfolie en water toe. Zout en kneed het steile deeg. Wikkel het in plasticfolie en laat het 25-30 minuten op kamertemperatuur komen.
3
Verdeel daarna het deeg in 3 delen. Rol ze in dunne laagjes van ongeveer 1, 5 millimeter dik en snijd ze in rechthoeken zodat ze in je ovenschaal passen. Dek af met een handdoek en laat een beetje drogen.
4
Maak ondertussen de vulling klaar. Snijd de ui in halve ringen. Tomaten, courgette, wortelen, paprika's - in kleine blokjes. Hak de knoflook en kruiden fijn.
5
Verhit een beetje plantaardige olie in een pan. Geef de ui erin. Meng het vervolgens in fasen met wortels, tomaten, paprika's, courgette en knoflook. Laat de groenten 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
6
Vervolgens zout naar smaak, kruiden, fijngehakte kruiden en maïs toevoegen. Zet de kachel uit, laat de vulling trekken en laat iets afkoelen.
7
Maak de saus. Smelt de boter in een pan. Bak de bloem erin. Giet de bouillon erbij. Meng goed en laat 5 minuten sudderen. Voeg na zout nootmuskaat, kaas en room toe. Breng de saus gelijkmatig en zet apart.
8
De volgende stap in de bereiding van lasagne is de combinatie van deeg en vulling. Leg in een ovenschaal één laag deeg erop - met een gelijkmatige laag een kleine hoeveelheid vulling. Maak dus een paar "vloeren".
9
Giet dan veel lasagne saus. Bak in de oven, voorverwarmd tot 200 graden, gedurende 40-45 minuten. Haal de schaal vervolgens uit de oven en dek af met een schone handdoek gedurende 10-15 minuten. Nu kunt u lasagne in kleine porties snijden en serveren.