Lekker en uitgebalanceerd - dat is precies wat je kunt zeggen over kipsalade met yoghurtdressing. De salade is geschikt voor diner en lichte maaltijden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 350 g Chinese kool;
- - 1/2 rode en gele paprika;
- - 2 middelgrote appels;
- - 20 ml plantaardige olie;
- - teentje knoflook;
- - 250 g kip;
- - wat fijn zeezout;
- - 1/2 theel gemalen zwarte peper;
- - 125 ml natuurlijke yoghurt;
- - 2 theelepels Dijon mosterd;
- - 1 theelepel boekweithoning;
- - 1 theelepel gedroogde dille.
Gebruiksaanwijzing
1
We wassen de slablaadjes goed, drogen en snijden in dunne reepjes.
Paprika's worden geschild uit zaden en in half rood en geel gesneden. Je kunt een van de paprika's gebruiken, maar met twee soorten salade wordt het helderder. Snijd de helften van de paprika in dunne reepjes.
2
Schil de appels van de schil en de zaadjes, snijd ze in dunne reepjes. We doen gehakte peper, appels en salade in een kom, bestrooi met een kleine hoeveelheid citroensap, zodat de appels hun kleur niet verliezen.
3
We wassen het vlees, drogen het en snijden het in dunne reepjes, zout en peper.
4
Verwarm in een pan de plantaardige olie en bak hierin de gehakte knoflook en verwijder deze. Bak het vlees in knoflookolie ongeveer zeven minuten op middelhoog vuur.
5
We bereiden saladedressing. Meng in een kopje 125 ml natuurlijke yoghurt, twee theelepels Dijon-mosterd, een theelepel boekweithoning, een theelepel gedroogde dille. Yoghurt kan desgewenst worden vervangen door zure room.
6
Leg de gebakken reepjes kip in een kom met groenten, breng op smaak met yoghurtdressing en meng goed. Desgewenst kunt u een kleine hoeveelheid vlees laten om de salade te versieren.