Zoetzure sauzen zijn erg populair bij het bereiden van gerechten in oosterse stijl. U kunt kant-en-klare sauzen kopen, maar u kunt ze ook zelf maken voor een specifiek gerecht. Varkenskoteletten zullen bijvoorbeeld erg lekker en ongebruikelijk zijn met zelfgemaakte abrikozensaus.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 karbonades (niet erg dik);
- - 30 ml olijfolie;
- - 120 ml afgewerkte abrikozenmarmelade of jam;
- - 30 ml Dijon-mosterd;
- - 30 ml appelazijn;
- - een snufje knoflookpoeder;
- - 60 ml water;
- - een snufje zout en peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid eerst de saus voor: meng in een kopje abrikozenjam (marmelade), Dijon-mosterd, appelazijn, knoflookpoeder en water. We verwijderen de saus opzij.
2
Verhit olijfolie in een pan. Peper en zout het varkensvlees aan beide kanten, bak in goed verwarmde (maar niet rokende) olie. Bak het vlees gaar en doe het op een bord.
3
Zet het vuur lager en giet de saus in de pan, roer het 1-2 minuten, zodat het een beetje dikker wordt. We brengen de karbonades terug in de pan, verwarmen het een beetje en serveren meteen met de saus.
