Zachte cakes, romige ganache en zoete kers zijn drie onbetwistbare argumenten voor deze taart!
Kies je recept
Je hebt nodig
- Korzhi:
- - 300 g boter;
- - 150 g witte chocolade;
- - 6 grote eieren;
- - 300 g suiker;
- - 300 g zelfrijzend bakmeel;
- - 265 g kersen.
- Ganache:
- - 300 g witte chocolade;
- - 375 ml slagroom;
- - poedersuiker voor decoratie.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid twee vormen met een diameter van 25 cm voor het bakken van cakes: vet ze in met olie.
2
Hak de boter fijn, hak ook witte chocolade fijn. Combineer ze in een pan en doe ze in een waterbad. Wacht tot de ingrediënten smelten en mix tot een gladde massa. Laat iets afkoelen.
3
Klop het mengsel van chocolade en boter met suiker en eieren tot een homogene consistentie. Zeef de bloem door het mengsel en meng opnieuw met een mixer.
4
Voeg kersen toe aan het deeg, dat eerst moet worden gestenigd. Als je bes te rijp en sappig is, raad ik aan om hem met zetmeel te besprenkelen om overtollig vocht te verwijderen! Meng het deeg opnieuw en doe het in de vormen. Bak ongeveer 25 minuten. Laat de klaargemaakte cake 10 minuten in vormpjes staan en laat dan volledig afkoelen op een rooster.
5
Om ganache te bereiden, breek je witte chocolade in stukjes en meng je met de helft van de room in een pan. Zet de pan in een waterbad en kook op middelhoog vuur, roer tot de chocolade is gedispergeerd. Combineer dan met de rest van de room en mix tot een glad geheel.
6
Smeer de afgekoelde cakes in met chocoladeroomganache en besprenkel de cake met poedersuiker!
Handig advies
Je kunt meer ganache maken en de cake bovenop en aan de zijkanten versieren!