Voor een veganistische beginner is bakken zonder eieren en zuivelproducten bijna onmogelijk. De meeste klassieke recepten voor chocoladekoekjes bevatten dierlijke producten. Een veganist en degenen die orthodox vasten observeren, willen graag zoete gebakjes voor thee.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - tarwebloem - 2 kopjes;
- - sterk gemineraliseerd mineraalwater - 300 ml;
- - suiker - 1 kopje;
- - frisdrank - 1 theelepel;
- - cacaopoeder - 2-3 eetlepels;
- - plantaardige olie - 50 m;
- - abrikozenjam - 3 eetlepels
Gebruiksaanwijzing
1
Magere chocoladetaart is, in tegenstelling tot de klassieke cake op basis van geklopte eieren, vooral goed omdat het geen poespas vereist.
Eerst moet je de oven aanzetten - hij moet worden verwarmd tot 180 graden Celsius.
2
Terwijl je oven opwarmt, ga je langzaam verder met het bereiden van het deeg. Neem hiervoor een brede geëmailleerde kom en giet er sterk koolzuurhoudend mineraalwater in. Leg vervolgens de kristalsuiker en roer met een garde.
3
Voeg nu het gezeefde premium tarwebloem toe. Roer tegelijkertijd door elkaar om klonters te voorkomen. Voeg cacaopoeder toe. Kies een kwaliteitsproduct van beproefde merken, anders is het mogelijk dat je de cake verpest - cacaopoeder van slechte kwaliteit zal op je tanden kraken, alsof er fijn zand aan het deeg is toegevoegd. U kunt twee eetlepels "met glijbaan" of drie eetlepels "zonder glijbaan" plaatsen.
4
Roer het deeg goed door en giet de zonnebloemolie erin. Roer het deeg opnieuw met een garde. In tegenstelling tot het deeg dat is bereid op basis van geklopte eiwitten, nestelt het magere deeg zich niet op sterk koolzuurhoudend mineraalwater en rijst het goed tijdens het bakken.
5
Neem een ronde vorm met een diameter van ongeveer tweeëntwintig centimeter. Je kunt ook een vorm aannemen met een diameter van 24-26 cm, maar de hoogte van de taart zal iets minder zijn. Omdat de cake zal zijn met een laagje abrikozenjam, is het verschil niet fundamenteel.
6
Het is wenselijk om de metalen vorm met olie te smeren. Hoewel het deeg vettig genoeg is en tijdens het bakken niet mag plakken. Het is niet nodig de siliconen mal te smeren.
Omdat de vorm met het deeg in een hete oven wordt geplaatst, zijn keramische of glazen vormen niet geschikt, omdat deze producten kunnen barsten als gevolg van temperatuurschokken.
7
Giet chocoladedeeg in een ovenschaal in consistentie als een dikke zure room.
Plaats de mal in een hete oven en laat staan als de mal van metaal is, 20-30 minuten, als siliconen - 30-40 minuten. Controleer de bereidheid van de cake met een lucifer.
8
Haal de cakevorm uit de oven en plaats de chocoladetaart op het rooster.
Koel de cake. Bepaal met behulp van een broodmes de snijlijn vanaf de omtrek van de taart. Verdeel de cake met een scherp lang mes of zijden draad in twee cakevellen.
9
Vet de bodem in met abrikozenjam en dek af met de bovenkant van de cake. Knijp de cake licht uit, snijd in porties en serveer met thee of koffie. Versier desgewenst de bovenkant van een magere chocoladetaart met jam, glazuur, geraspte noten, enz.