Als je een ongewoon visgerecht wilt maken, zal het "Portugese" recept je interesseren. Een gerecht zonder pathos kan "wijnvispilaf" worden genoemd. Tegelijkertijd heeft zijn smaak voortreffelijke exotische tonen, waarvan het boeket rechtstreeks afhangt van de wijnkeuze.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 glazen rijst,
- - 700 g visfilet,
- - 2 uien,
- - 500 g tomaten,
- - 5 el. eetlepels tomatensaus
- - 2 el. eetlepels sojasaus
- - 100 g wijn
- - 1 grote bol knoflook,
- - plantaardige olie om te frituren,
- - zout, peterselie, tijm en kruiden naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de rijst af en houd hem in gezouten water terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
Maal of pers de knoflook, schil de tomaten van de tomaten en hak ze fijn, hak de peterselie fijn. Snijd de visfilet in middelgrote stukken.
2
Schil en was de ui, hak hem fijn en bak hem in een grote, diepe pan of in een ketel in plantaardige olie. Als de ui bruin en goudbruin is geworden, voeg dan knoflook, peterselie, tomaten, tomaten en sojasaus toe, evenals een beetje gekookt water in de pan. 5-7 minuten stoven.
3
Giet de rijst af en voeg deze toe aan het gestoofde mengsel van tomaten en sauzen. Leg er stukjes vis op, giet de wijn erin. De vloeistof moet de rijst volledig met de vis bedekken: voeg indien nodig wat water of verdunde saus toe. Zout, voeg hier wijn toe (ik koos voor een witte halfzoete). Voeg ook tijm en andere kruiden naar keuze toe aan de pan (het is het gemakkelijkst om een kant-en-klare kruidenmix voor vis te kopen).
4
Laat het gerecht 25-30 minuten onder laag deksel op laag vuur sudderen. Tijdens het koken kan rijst worden geroerd, maar dit moet heel voorzichtig gebeuren zodat de malse visfilet niet uit elkaar valt. Als rijst en vis bijna klaar zijn en er is te veel vocht in de pan, verwijder dan het deksel en open de schaal - overtollig water zal verdampen. Als alle vloeistof is opgenomen en de rijst nog steeds hard is, voeg dan wat meer saus toe, verdund in gekookt water.
Serveer warm.
