Een hamburger is een traditionele Amerikaanse sandwich, waarvan de basis een sappig vleespasteitje is. Er wordt aangenomen dat het het beste is om 2 delen mager vlees te gebruiken, bijvoorbeeld met runderschouder en 1 deel vet (runder- of varkensflank) voor gehakt.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - 500 g mager rundvlees;
- - 200 g vet varkensvlees;
- - 4 ronde tarwebroodjes met sesamzaadjes;
- - 8 plakjes roomkaasplakken;
- - 4 augurken;
- - 1 grote tomaat;
- - 1 grote rode ui;
- - groene slabladeren, betere ijsbergsoorten;
- - 1 el. een lepel milde mosterd;
- - 1 el. een lepel mayonaise;
- - 1 el. een lepel ketchup;
- - 1 el. een lepel azijn (wijn);
- - 2 theelepels Worcester-saus;
- - 2 el. eetlepels plantaardige olie;
- - zout, peper.
Handleiding
1
Varkensvlees en rundvlees door een vleesmolen, voeg versgemalen zwarte peper toe, roer. Blind 4 schnitzels met een dikte van 2, 5 cm, leg ze een paar uur in de koelkast.
2
Snijd de tomaat en augurken in ronde stukken. Hak de ui in dunne ringen, vul met azijn en laat een tijdje marineren. Roer ketchup, mayonaise en Worcester-saus tot een glad mengsel.
3
Haal de koteletten uit de koelkast, voeg zout toe, strijk ze een beetje plat en bak ze aan de ene kant in plantaardige olie, vet ze vervolgens in met mosterd aan de andere kant en draai ze om naar de andere kant. Vet de gebakken kant van de pasteitjes in met mosterd.
4
Leg een stuk kaas op elke gebakken kotelet, leg op een bakplaat en plaats in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C, gedurende 5 minuten. Kaas moet beginnen te smelten en koteletten moeten volledig gereed zijn.
5
Snijd de broodjes in de lengte in twee helften, plaats het plakje in de pan waar de schnitzels werden bereid en lichtbruin. Smeer onmiddellijk met ketchup en mayonaisesaus. Verzamel nu de burger, liggend op de bodem van het broodje afwisselend sla, plakjes groenten en een pasteitje met een plakje kaas. Leg het tweede deel van het broodje erop. Serveer onmiddellijk.
