Delicate en smakelijke groentepureesoepen moeten altijd op het menu staan, omdat ze ongelooflijk gezond zijn. Het is het beste om seizoensgroenten te gebruiken, die maximale vitamines en voedingsstoffen bevatten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 750 gr. wortelen;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - ui;
- - steel van prei;
- - 1 aardappel;
- - teentje knoflook;
- - 1 laurierblad;
- - een theelepel curry;
- - een theelepel gedroogde gember;
- - een lepel gehakte peterselie;
- - 1 liter groentebouillon;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd de wortels in blokjes.
2
Snij ui, aardappelen en prei in kleine stukjes. Bak 5 minuten op middelhoog vuur in olijfolie, af en toe roerend.
3
Voeg gember, curry, gehakte knoflook, peterselie en laurier toe. Stoof nog 2 minuten.
4
Voeg wortels toe, giet de groentebouillon en zout naar smaak. Kook op laag vuur gedurende 30 minuten.
5
We halen het laurierblad eruit, malen de soep met een blender tot een puree. Voor het opdienen kun je de soeppuree versieren met zure room, verse kruiden of zoals je fantasie het suggereert.
