Abrikozenjam is erg helder en geurig - zo'n gemakkelijke manier om een stukje zomer in de ijzige Russische winter te brengen. Maar zelfs zo'n jam zal niet alleen geschikt zijn voor het drinken van thee in de winter, maar zal ook een uitstekende vulling zijn voor zoete gebakjes.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - abrikozen - 1, 5 kg
- - suiker - 1 kg
Gebruiksaanwijzing
1
Abrikozenjam wordt gemaakt van slechts twee componenten: abrikozenfruit en kristalsuiker. Er zijn geen extra kleurstoffen, geleermiddelen of smaakstoffen of conserveermiddelen nodig. We nemen sterke abrikozen, je kunt iets onrijp zijn. De vruchten moeten worden gewassen, gedroogd, in tweeën gesneden, verwijder de zaden. Vervolgens worden de helften van het fruit in nette plakjes gesneden, dat wil zeggen dat ze in de lengte in 4-5 plakjes per helft moeten worden gesneden. In totaal wordt elke abrikoos in de lengte in 8-10 plakjes gesneden.
2
Bereid gehakte abrikozenvruchten worden in een hittebestendige kom of pan geplaatst. Neem de schaal bij voorkeur voor het koken van geëmailleerde jam, koper of gemaakt van roestvrij staal. Bestrooi abrikozen met suiker en laat 1-2 uur bij kamertemperatuur staan. U hoeft geen water toe te voegen, zelfs niet een klein beetje, omdat abrikozen voldoende sap zullen verdelen en op dikke siroop worden bereid.
3
Na de opgegeven tijd beginnen plakjes abrikoos sap af te scheiden. Zet nu de abrikozenkom op het stilste vuur. U hoeft de inhoud niet te mengen. Dek de borden af en breng het mengsel aan de kook. Dat wil zeggen dat tijdens het proces de hoeveelheid vloeistof geleidelijk toeneemt, de suiker oplost. Wanneer de massa kookt, moet je het deksel verwijderen en ervoor zorgen dat er geen zoete siroop uit de container stroomt. Je kunt de jam meerdere keren mengen als je bang bent dat hij kan verbranden. Dit gebeurt meestal niet. We koken jam op de laagste hitte - dit is de kleinste brander en de minimale vlam voor een gewone gasfornuis.
4
Kook gedurende 15-30 minuten, afhankelijk van de rijpheid van de abrikoos. Als de kleur van de jam feloranje is en de abrikozen volledig zacht zijn geworden en hun oorspronkelijke vorm verliezen, maar niet in aardappelpuree veranderen, haal dan de container van het vuur, giet de hete jam in de potten en sluit af met metalen deksels.