Elke minnares heeft haar eigen recept voor knoedels. We brengen de "basis" optie onder uw aandacht - een recept dat wordt aangevuld met onze eigen culinaire vondsten. Ook u kunt het wijzigen, na in de praktijk te hebben getest.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- Meel - 3 kopjes
- eieren - 2 stuks.
- water - 1 kopje
- zout
- plantaardige olie
- aardappelen - 500-700 gr
- uien - 1 st.
Handleiding
1
Bereid de vulling voor. Schil de aardappelen, snijd ze in 4 delen en kook ze in een grote hoeveelheid gezouten water. Pureer de afgewerkte aardappelen met een vork (niet te veel zodat de vulling niet erg vloeibaar blijkt te zijn). Roer de ui in plantaardige olie tot ze goudbruin is. Meng aardappelen met uien.
2
Kook het deeg. Zeef de bloem door een fijne zeef, voeg eieren, zout toe en meng.
3
Voeg geleidelijk water aan het deeg toe en blijf het kneden. Controleer de consistentie en bereken, afhankelijk hiervan, de hoeveelheid water. Het deeg moet zacht en zacht zijn, maar niet vloeibaar. Wikkel de schaal in met huishoudfolie en laat een half uur staan.
4
Strooi een beetje bloem op een snijplank of tafel (als je het overdrijft, wordt het deeg te stijf). Verdeel het deeg in 3 porties. Neem het eerste stuk, rol het met een deegroller uit tot een dikte van 0, 7 - 1 cm en knip met een glas of glas cirkels uit het deeg.
5
Vul de eerste cirkel met aardappelen met een theelepel (pureer het met je vingers). Leg de vullingen voldoende om de knoedel vrij te bedekken.
6
Leg de geblindeerde knoedels op een met bloem bestrooid oppervlak.
Kook het water, zout het en doe de balletjes erin. Serveer de bereide knoedels met zure room.
Handig advies
Als het lastig voor u is om het deeg met een glas of een glas te snijden, rol het dan tot een “worst” en snijd het in ringen, die u voor het vullen moet kneden.