Kipkebab - een eenvoudig en verrassend gerecht met verschillende variaties. Kippenvlees wordt al lang door statistieken erkend als het meest populaire vlees ter wereld - het is een dieetproduct dat gemakkelijk en snel kan worden bereid, gecombineerd met veel ingrediënten en geschikt is om vele recepten in de nationale stijl te vertalen.
Kies je recept
Basisregels voor het bereiden van kipspiesjes
Voor de bereiding van kipspiesjes is vlees van de dijen van gevogelte ideaal. Het is vet genoeg om sappig te zijn na het koken op open vuur, en toch kan het in zeer grote stukken worden gesneden. Kipfilet wordt ook vaak gebruikt voor het maken van een barbecue, en velen geven er de voorkeur aan als meer dieetvlees, maar het is gemakkelijk te drogen. Daarom, als je kebabs van kipfilets maakt, moet je het vlees goed marineren door royaal plantaardige olie aan de marinade toe te voegen.
Voor marinade kunt u kiezen uit verschillende combinaties van ingrediënten. Als zuur neem je azijn of zuur citroensap, sojasaus, zuivelproducten, ze voegen verschillende kruiden en specerijen toe. De meest populaire combinaties zijn olijfolie, citroensap en knoflook met kruiden, een mengsel van sojasaus met sesamolie en honing, kefir of dikke yoghurt met fijngehakte dille.
Kleine bamboespiesjes zijn geschikt voor het bereiden van kipspiesjes. Een half uur voordat je er vlees op legt, moet je ze in koud water weken. Anders kunnen ze uit de hitte van een open vuur breken en de hele schaal bederven.
Het is niet nodig om vlees te los of te strak te rijgen. Als de stukjes te ver uit elkaar liggen, kunnen ze geen sap meer hebben en verbranden. Als ze te strak worden gespannen, kunnen ze vochtig blijven waar het ene stuk in contact komt met het andere.