Fermentatie van narine helpt de bacteriële flora in het menselijk lichaam te herstellen. Het wordt gebruikt voor de bereiding van yoghurt en zuivelproducten, de behandeling van verschillende ziekten en voor cosmetica.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- melk
- flesje narine.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem 0, 5 liter melk (2, 5-3, 5% vet is het meest geschikt, je kunt het bewaren of zelfgemaakt), giet het in een pan en breng aan de kook. Zorg ervoor dat u het schuim verwijdert.
2
Giet kokend water in de thermoskan naar boven, sluit het en laat het minimaal 15-20 minuten staan. Doop de steriele thermometer in de melkpan en wacht tot de melktemperatuur daalt tot 40-45 graden. Steriliseer de thermometer met alcohol of laat de sonde in de ketel zakken en laat hem enkele minuten koken. Giet kokend water uit de thermoskan en wacht tot de thermoskan zelf goed is afgekoeld.
3
Open de fles Narine, zorg er eerst voor dat deze geen uitwendige beschadigingen heeft. Giet wat 40-45 graden melk in de fles. Goed schudden. Giet de inhoud van de fles in een pan met melk en meng met een steriele lepel (je moet minimaal 2 minuten steriliseren). Giet alles in een thermoskan of pot en sluit het deksel goed. Als een pot werd gebruikt in plaats van een thermoskan, moet deze in een warme deken worden gewikkeld en 12 uur op een warme plaats worden bewaard (in het stookseizoen - op de batterij of in de buurt ervan, in het warme seizoen - op een raam aan de zonnige kant).
4
Breng de zuurdesem na verloop van tijd over in een pot (noodzakelijkerwijs gesteriliseerd) en zet in de koelkast. Als een pot is gebruikt om de narine te bereiden, zet de starter dan in de koelkast zonder te veel te vullen. Na 2 uur is het zuurdesem van Narine klaar om een gefermenteerde melkdrank van Narine of bijvoorbeeld yoghurt of kwark te maken.
Let goed op
Gebruik geen binnen- en kwikthermometers, omdat deze tijdens sterilisatie barsten.
Handig advies
Een gefermenteerde melkdrank gemaakt van zuurdesem moet overdag worden gedronken. De starter zelf kan maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.