Gelei van pruimvruchten ziet er erg aantrekkelijk uit, terwijl het aroma zwak wordt uitgedrukt, maar de smaak van het dessert zal worden gewaardeerd door de zoetekauw. Deze zonnige gelei is geschikt voor een laag cakes, als vulling voor pannenkoeken, als toevoeging aan koekjes en pannenkoeken, en een stopcontact met transparante pruimengelei siert de theetafel prachtig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pruim - 1 kg
- - water - 1 l
- - suiker - 1 kg
Gebruiksaanwijzing
1
Onrijpe of rijpe maar niet overrijpe zaden met zaad zijn geschikt om gelei van pruimen te maken. Ze moeten worden gewassen, in een pan of een andere hittebestendige container van roestvrij staal, geëmailleerd staal of koper worden gedaan. Pruim wordt met koud water gegoten en zet de container op een sterk vuur en breng het water aan de kook. Giet vervolgens suiker met pruimen in de container en kook, waarbij u het vuur tot een minimum beperkt, totdat de pruim transparant wordt. Dit proces duurt ongeveer 2 uur.
2
De resulterende siroop mag niet te dik zijn. Neem een andere container, doe er een zeef op en giet de jam om de siroop van de vruchten te scheiden. Wissen hoeft de siroop niet transparant te houden. Nu moet je doorgaan met het koken van de jam totdat de massa donkerder wordt en het volume met ongeveer een derde of de helft afneemt.
3
Hete massa moet in banken worden gegoten en gesloten met metalen deksels. Tijdens het afkoelen wordt de siroop onder invloed van natuurlijke pectine, die rijk is aan de schil van pruimen, gegeleerd.