Kool is op zichzelf goed, maar in gevulde vorm zal het waard zijn om centraal te staan op de feesttafel. Bovendien kunt u experimenteren met verschillende toppingsrecepten en degene kiezen die u het lekkerst vindt.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor de basis:
- kop van kool;
- plantaardige olie.
- Voor de vulling:
- vlees;
- uien;
- wortelen;
- peterselie greens;
- groene urop;
- gemalen zwarte peper;
- het zout.
- Voor de saus:
- boter;
- bloem;
- vleesbouillon;
- zure room.
Gebruiksaanwijzing
1
Neem een kop kool en verwijder alle grote donkere en geklopte bladeren. Knip de kop van het hoofd af zodat het plat op het werkoppervlak kan staan. Snijd met een scherp mes een derde van de kool en snij voorzichtig het hele midden in een cirkel, waarbij de zijkanten niet meer dan twee centimeter breed blijven.
2
Bereid de vulling voor. Om dit te doen, spoel en droog 400 gram vlees. U kunt varkensvlees, rundvlees of verschillende soorten vlees gebruiken - dit heeft geen invloed op het resultaat. Voer het vlees door een vleesmolen. Schil en snijd twee uien met middelgrote blokjes. Wrijf een geschilde wortel in een rasp. Je kunt ook andere ingrediënten naar eigen smaak zetten, zoals paprika, champignons of rijst.
3
Vermaal 50 gram peterselie en dille. Combineer gehakt, wortelen, uien en kruiden, breng op smaak met zwarte peper en zout. Als je de vulling pittiger en aromatischer wilt maken, gebruik dan kruiden zoals tijm, hartig en marjolein. Knoflook dat door een pers wordt geperst, maakt het acuter. Vul de kool met het resulterende mengsel.
4
Verwarm de oven voor op 160 ° C, vet een bakplaat in met vet en leg er een kop op. Bestrooi de kool aan alle kanten met plantaardige olie en bak tot hij bruin is. Het duurt meestal iets meer dan een half uur.
5
Kook de saus tijdens het bakken van kool. Smelt hiervoor 2 eetlepels boter in een pan en voeg een eetlepel tarwebloem toe. Verwarm de bloem, roer constant en breek de klonten. Giet een glas hete vleesbouillon in een dunne stroom. Breng de saus aan de kook en laat enkele minuten op laag vuur koken. Het moet een beetje dikker worden. Voeg 4 eetlepels zure room toe, meng en zet het vuur uit.
6
Haal de gevulde kool uit de oven, doe over in een ronde schaal en giet over de gekookte saus.