De triomftocht van popcorn op de planeet begon in Amerika. Op dit continent wordt maïs gedurende vele millennia beschouwd als een van de meest voorkomende producten. Voor het eerst werd het verbazingwekkende vermogen van maïs om te ontploffen bij verhitting ontdekt door de Indianen, die geknalde maïskorrels niet alleen als voedsel, maar ook als rituele accessoires gebruikten. Ze werden gebruikt om religieuze decoraties te maken, om de honger tijdens de jacht te stillen, en de toekomst werd voorspeld in de vorm die de geopende korrels aannamen.
Kies je recept
Handleiding
1
Een meer gedetailleerde studie van het bereidingsmechanisme van popcorn werd genomen door Europese wetenschappers, die ontdekten dat niet alle maïssoorten hiervoor geschikt zijn, maar alleen die variëteiten waarvan de granen niet alleen zetmeel bevatten, maar ook een druppel water. Het feit is dat de damp, die wordt gevormd wanneer een waterdruppeltje wordt verwarmd, de korrel een mooie luchtige vorm geeft. Hij is het die de schil van het graan breekt, die vervolgens verhardt in de vorm van een 'maïslam'.
2
De oude Indiërs, die absoluut geen wetenschappelijke rechtvaardiging nodig hadden en zelfs niet dachten aan de kenmerken van de transformatie van maïskorrels, waardeerden popcorn vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten, vanwege de volheid en het lage caloriegehalte. Bovendien werd popcorn toegeschreven aan een van de meest economische producten, want met slechts een klein handvol maïszaden kun je een hele emmer gepofte ontbijtgranen krijgen. Deze functie werd snel opgemerkt door ondernemers die tegen het einde van de 19e eeuw een machine voor de gemechaniseerde productie van grote hoeveelheden popcorn aan het publiek hadden geïntroduceerd.
3
De mogelijkheid om thuis popcorn te maken verscheen pas bij de popcornfans in de 20e eeuw, en de belangrijkste hulpmiddelen hiervoor waren:
• een roterende ketel geïnstalleerd op een gewone kachel, die populair was aan het begin van het tweede millennium;
• een grote pot, die een aanzienlijke hoeveelheid goodies bevatte, maar het gebruik van olie vereiste, ondanks dat popcorn nog vaak verbrandde;
• een hoge braadpan met een deksel werd actief gebruikt bij de bereiding van lucht "lam" in het post-Sovjet-tijdperk;
• een speciaal apparaat dat de maïskorrels gelijkmatig verwarmt met hete lucht en geen toevoeging van een grote hoeveelheid olie vereist (het gebruik van een dergelijke machine is alleen aan te raden met dagelijks een aanzienlijke hoeveelheid popcorn);
• een magnetron waarmee u popcorn zo snel mogelijk, veilig en economisch kunt bereiden.
4
De laatste optie wordt als de meest voorkomende beschouwd en je kunt op twee manieren popcorn in de magnetron maken:
1. Als u Magnetronpopcorn in een supermarkt hebt gekocht, plaatst u een papieren zak met een halffabrikaat in de oven, sluit u de deur en zet u het apparaat 4-5 minuten aan (afhankelijk van de tijd die in de instructies wordt aangegeven). Bij het koken van popcorn met deze methode is het erg belangrijk om de integriteit van de zak niet te schenden totdat de delicatessen klaar zijn en de verpakking heel voorzichtig te openen na het verwijderen van het eindproduct uit de magnetron.
2. Als u besluit om grote hoeveelheden popcorn te bereiden, kunt u, terwijl u portieverpakkingen weigert, een plastic bak nemen die geschikt is voor gebruik in een magnetron, giet een beetje plantaardige olie op de bodem, strooi maïskorrels en schud ze goed voor het oliën. Bedek de schaal, stuur naar het fornuis, ingeschakeld op vol vermogen, gedurende ongeveer 5 minuten.U kunt leren over de gereedheid van popcorn door gekalmeerde pops.
5
Een minder populaire manier om popcorn te maken is in een pot of pan met hoge muren. Smeer de bodem van de geselecteerde container met plantaardige olie, verwarm deze goed. Gooi een zaadje in de pan om te controleren of het verwarmingsniveau correct is. Als het explodeert, gaat u verder met het laden van de maïs. Overweeg hier de aanzienlijke toename van het productvolume en vul met korrels alleen de bodem van de pot of pan. Sluit de container met een glazen deksel om het proces van detonatie en het openen van maïskorrels te vergemakkelijken.
6
Een belangrijke voorwaarde voor de populariteit van bizar 'lam' is het vermogen om hun smaak te diversifiëren met allerlei additieven en smaakstoffen. Om bijvoorbeeld zoute popcorn thuis te maken, moet u de vlokken die direct na het koken zijn geopend, zout maken en de zak of container met een traktatie schudden. In plaats van zout kunnen gemalen peper of gedroogde kruiden worden gebruikt.
7
Zoete popcorn wordt op dezelfde manier bereid als gezouten popcorn, maar in plaats van zout worden poedersuiker, vanilline, kokosvlokken of gemalen kaneel aan popcorn toegevoegd. Als je jezelf en je dierbaren met zelfgemaakte karamelpopcorn wilt behandelen, smelt je de boter in een koekenpan, voeg je er suiker aan toe, bak het mengsel goudbruin en giet de hete karamel in de popcorn die geen tijd heeft gehad om af te koelen. Voeg cacaopoeder toe aan de boter en suiker om in de fase van de karamel een chocoladebehandeling te maken.
8
Vrij originele smaak en adembenemend aroma heeft popcorn met kaas. In tegenstelling tot de winkelversie gebruikt het thuisproduct geen kaasaroma, maar echte harde kaas, geplet op een rasp. Het resultaat van deze combinatie van producten is een heerlijk "lam" met lang gesmolten en ongelooflijk smakelijke kaasdraden.
9
De voordelen van het maken van zelfgemaakte popcorn zijn duidelijk. Ten eerste is dit een aanzienlijke besparing in contanten. Ten tweede, het gebrek aan chemische smaakstoffen, kunstmatige smaakstoffen en andere ingrediënten die het lichaam geen voordeel opleveren in de voltooide traktatie. Ten derde, de mogelijkheid om popcorn te maken in elke hoeveelheid en op elk moment, ongeacht het tijdstip van de dag.
Gerelateerd artikel
Hoe maak je thuis popcorn?