Een eenvoudige soep is een basisvoedsel, dat in het arsenaal van de vaardigheden van elke huisvrouw zou moeten zitten en het is raadzaam om altijd in haar koelkast aanwezig te zijn. Zo'n soep kan snel en eenvoudig een paar dagen van tevoren worden bereid, het is dan gemakkelijk om hem snel op te warmen of, als je wilt, op basis daarvan een culinair meesterwerk te creëren.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Vlees (rundvlees
- varkensvlees
- gevogelte of visfilet) - 300 g.
- Uien - 1 ui.
- Wortelen - 1 stuk.
- Zout is een snufje.
- Laurierblad - 1 stuk.
- Peper - naar smaak.
Handleiding
1
Was het vlees, snijd het in blokjes
2
Giet water in de pan, gooi het vlees daar, zet de pan op het vuur op een sterk vuur.
3
Als het water kookt, zet het vuur dan lager en verwijder het schuim.
4
Was en schil de wortels, schil de uien en stuur ze daar, in de pot voor vlees, kook.
5
Kook de inhoud van de pan afhankelijk van het soort vlees - van veertig minuten tot anderhalf uur. Rundvlees - anderhalf uur, varkensvlees - anderhalf uur, kip - een uur, vis - 40 minuten.
6
Verwijder regelmatig het schuim dat tijdens het koken ontstaat.
7
Doe 15 minuten voor het koken laurierblad en peper als je dat wilt. Zout
8
Serveer de resulterende soep als een kant-en-klaar, onafhankelijk gerecht.
Als je wilt, breng het op smaak met groen, versier met een half gekookt ei, voeg croutons toe - dit alles kan samen of apart worden gedaan (en dus krijg je verschillende soepen).
Of giet de bouillon in een luchtdichte container met de mogelijkheid om een vacuüm te creëren en te koelen. Zo'n simpele soep kan meerdere dagen worden bewaard, op basis waarvan het vervolgens eenvoudig is om verfijndere soepen te maken met een verscheidenheid aan ingrediënten.
Let goed op
Voeg tijdens het koken geen water toe aan de soep, dit zal de smaak sterk aantasten.
Overdrijf het niet met zout, vooral als u van plan bent een eenvoudige soep te gebruiken als basis voor het bereiden van complexere gerechten.
Gebruik geen bouillonblokjes en kruiderijen met een complexe chemische onnatuurlijke samenstelling. Kleurstoffen, conserveringsmiddelen en smaakversterkers (in het bijzonder natriumglutamaat) zijn bovendien niet nuttig en schadelijk.
Wanneer de soep is gekookt, moet je de wortels en uien verwijderen en de bouillon zonder deze bewaren.
Handig advies
Kook de soep op middelhoog vuur. Een sterk vuur maakt de bouillon troebel en een zwak vuur maakt het niet rijk.
Transparantie wordt aan de bouillon gegeven in de vorm van een wortel- en uiensaus.
Gerelateerd artikel
Hoe linzen- en tomatensoep te maken