Rijstpap met melk kan in drie versies worden gekookt. Vloeistof - levert in de plaat een ongeveer gelijke hoeveelheid melk, enigszins gecondenseerd met rijstzetmeel en gekookte rijstkorrels. Viskeuze pap is een volledig gemalen ontbijtgranen, maar heeft toch een gietende consistentie. In een dikke pap nam de rijst de melk volledig op. Deze verschillen kunnen worden bereikt door de tabbladen van granen en vloeistoffen te variëren. Additieven waarmee rijstepap goed gaat, geven een ander soort variabiliteit. Het kan vloeibare chocolade zijn (evenals chocoladeschilfers of kruimels), honing, maar het is het heerlijkst om dergelijke pap te gieten met een beetje viskeuze jus van gedroogd fruit.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- - rijstgrutten;
- - melk;
- - olie;
- - suiker;
- - zout;
- - honing;
- - jam, jam, jam;
- - gedroogd fruit;
- - pompoen;
- - potten;
- - lepels.
Handleiding
1
Selecteer foto. De allereerste gradatie is per type korrel. Rijst is langkorrelig, mediumkorrelig en rond, wat meer geschikt is voor pap dan de eerste twee. Het punt is de hoeveelheid vloeistof die tijdens het koken door het graan wordt opgenomen. Langkorrelig absorbeert het nogal - dus kookt het niet, wat geweldig is voor bijgerechten. Middenkorrel verschilt in iets meer afgeronde en iets minder transparante patronen, het absorbeert een beetje meer water en is goed ingeburgerd voor gerechten zoals risotto, waar een bepaalde korrelstructuur nodig is. De naam ronde rijst spreekt voor zich. Het belangrijkste verschil is het hoge zetmeelgehalte, wat bijdraagt aan het "lijmen" van de massa, wat ideaal is bij het bereiden van melkpap. Trouwens, de Britten gebruiken dergelijke rijst meestal voor puddingen. De reden is duidelijk - ze hebben een romige consistentie nodig, bereikt dankzij zetmeel.
2
Geef de voorkeur aan witte gepolijste rijst. Volgens het type verwerking is rijst ook bruin (ongepolijst) en gestoomd. De eerste is nuttig voor het dieet, omdat het, naast het voedzame middelpunt, een schaal bevat waaruit anders zemelen zouden worden verkregen, respectievelijk, meer dan andere rijk aan vezels, vitamine B en koper, die de fysiologische toestand van een persoon gunstig beïnvloeden. Gestoomde rijst is een goudkleurige granen die een meertraps voorbereiding heeft ondergaan, van weken en stomen tot malen en bleken. Wat interessant is: stomen zorgt ervoor dat een aanzienlijk deel van de vitamines en mineralen uit de schaal in de dikte van het graan gaan. Met andere woorden, ondanks het feit dat gouden rijst tot de gepolijste soort behoort, is het een gezond voedingsproduct. Volgens de specificatie van voedingsstoffen is het slechts enigszins inferieur aan bruin. Helaas zijn ze beide niet geschikt voor melkpap, maar ze maken nuttige hoofdgerechten, salades en bijgerechten. Daarom is de beste keuze voor melkpap witte gepolijste rijst, geschikter voor de taak dan andere.
3
Kook vloeibare rijstepap met melk. Kies de juiste gerechten: voor het koken van melkpap is het raadzaam om een dikwandige meerlagige pan te nemen, die warmte goed ophoopt en beschermt tegen verbranding van melk. Dit betekent natuurlijk niet dat de pap die in zo'n pan wordt gekookt, niet vaak hoeft te worden gestoord, maar je kunt niet de hele kooktijd bij het fornuis staan. Sorteer en spoel de rijst, verwijder onzuiverheden. Zelfs als onze taak is om rijstkorrels te koken en het zetmeel dat ze bevatten vrij te geven, moeten we het graan nog steeds wassen. Sceptici zullen niet nalaten erop te wijzen dat het wordt weggespoeld met stromend water, maar op de een of andere manier wilt u geen vuile rijst in melk doen. Het recept voor vloeibare rijstepap is eenvoudig tot onfatsoenlijk: voor 150 g ontbijtgranen - 900 g melk, 25 g suiker en 5 g zout.
4
Koop viskeuze rijstepap met melk door het graantabblad te verhogen tot 220 en het melklipje te verkleinen tot 850 gram. Dik - tot respectievelijk 300 en 800 gram. Er is een gouden regel: nadat de pap klaar is, wordt deze niet onmiddellijk op tafel gebracht en 5-10 minuten op een warme plaats achtergelaten. Vaak, voordat je dit doet, voeg je boter of plantaardige olie toe, maar je kunt het direct in de borden doen tijdens het serveren. Als uw familie een zoetekauw is, kan de aanbevolen dosering suiker worden verhoogd, afhankelijk van hun smaak. Het is niet verboden om honing, jam, etc. toe te voegen tijdens de maaltijd. Maar dit is niet de enige optie van kant-en-klaar ontbijtgranen die liefhebbers van snoep zal aanspreken.
5
Voeg aan de rijstpap met melk een pompoen, in blokjes gesneden en een paar handenvol gewassen pitloze rozijnen toe. Het resultaat is een optie die in pre-revolutionair Rusland vaak werd voorbereid op zondag ontbijt met familie. Het is belangrijk om te onthouden dat als rozijnen aan het begin van het koken kunnen worden toegevoegd, de pompoen niet langer dan 5 minuten moet worden gekookt - deze kookt en loopt het risico om een uitstrijkje te worden. Houd daarom de pompoenblokjes klaar en u zult voelen dat de pap snel kookt - laat ze gerust in de pan zakken. Een andere optie om de zoetekauw te plezieren is om een prachtige jus van gedroogd fruit voor rijstpap te bereiden.
6
Pluk middelgrote of pitloze vruchten en bessen gesneden voor het drogen. Inspecteer voorzichtig, zonder spijt, het weggooien van de ondermaatse norm, spoel en dep af met een papieren handdoek. Maak in de tussentijd siroop van een gelijke hoeveelheid water en kristalsuiker, kook tot dun op een dunne string (het moet een beetje rekken). Dompel de gedroogde vruchten onder en houd ze in brand totdat ze zacht zijn. Overmatige blootstelling is het niet waard - net als in het geval van pompoen, in plaats van gedroogde abrikozen en pruimen, riskeer je aardappelpuree. Schakel het vervolgens uit en laat het afkoelen. Zodat je in plaats van jus geen fruit en bessen meer in de pan hebt, bereken de juiste verhouding. Voor 100 g gedroogd fruit wordt aanbevolen 600 g kristalsuiker en water te nemen, dat na koken ongeveer 800 g siroop oplevert. Dit is natuurlijk niets meer dan aanbevelingen, omdat iedereen verschillende gedroogde vruchten heeft en de temperatuur waarbij de siroop wordt gekookt (respectievelijk verlies tijdens het koken). Maar om ze als gemiddeld te beschouwen, is ongetwijfeld mogelijk. Een andere optie is om de zoetekauw tevreden te stellen - wanneer de rijstepap al van het fornuis is verwijderd, voeg een beetje gebroken chocoladeschijfjes toe, die, wanneer gesmolten, variaties in de gebruikelijke schotel kunnen maken.
Let op
Zorg ervoor dat je de rijst afspoelt voordat je pap kookt.
Handig advies
Door de verhouding rijstgraan en melk te variëren, kunt u vloeibare, viskeuze of dikke pap koken.