Ondanks dat de gebruikelijke interpretatie van het woord "fry" het proces is van het koken van een product in een pan, is het in de ruimere zin van het woord "fry" ook koken in de oven. De bepalende factor hierbij is de aanwezigheid van warmte en de afwezigheid van vloeistof - water, bouillon, etc. Rauwe pompoen wordt in een koekenpan gebakken, in heel dunne plakjes gesneden, wat moeilijk is gezien de dikte van de pompoen en gepaneerd. Maar pompoen in de oven bakken is veel gemakkelijker.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- pompoen:
- een bakplaat;
- bakpapier;
- specerijen en kruiden;
- olijfolie / ahornsiroop / vloeibare honing.
Gebruiksaanwijzing
1
Kies niet te grote pompoen - ze zijn veel zoeter en hun pulp is niet zo vezelig. Het is ook niet de moeite waard om een te kleine pompoen te nemen - er zit niet genoeg pulp in. Een uitzondering is squash squash, zelfs de schil is erin eetbaar, maar zaden zijn oneetbaar. Op een goede pompoen zijn er geen vlekken, sporen van hobbels, schimmel. Het heeft een droge stengel en een harde wasschaal, als je op een volwassen pompoen klopt - het maakt een dof geluid. Het pompoenseizoen begint aan het einde van de zomer en duurt tot het begin van de herfst, en je kunt de groente ook tot de winter onaangeroerd laten.
2
Was en droog je groente. Snij de bovenkant van de pompoen, die met de 'staart', eromheen, dichter bij de stengel, met een scherp mes. Trek aan de staart en verwijder de bovenkant. Gebruik een lepel om de vezels en zaden te verwijderen. Snij de pompoen doormidden en ga er nogmaals met een lepel overheen. Leg de zaden opzij; je hebt ze nog steeds nodig.
3
Snijd de pompoen in meerdere grote plakjes. Bereid gerechten met plantaardige olie, bedek de bakplaat met bakpapier, verwijder de kruiden. Je kunt de pompoen kruiden met gehakte knoflook, verse of gedroogde bladeren van tijm, rozemarijn, salie, besprenkelen met zeezout, peper, kaneel of bruine suiker en niet in plantaardige olie dopen, maar in honing of ahornsiroop.
4
Doop de pompoenplakjes in olie of stroop / honing, leg ze in één laag op een bakplaat en bestrooi met kruiden en specerijen naar smaak. Plaats de bakplaat in een oven die gedurende 20-30 minuten is voorverwarmd tot 200 ° C, afhankelijk van de dikte en lengte van de plakjes.
5
Gebakken pompoen kan worden geserveerd als bijgerecht, het kan in salades worden gedaan, gebruikt in aardappelpuree en soepen, verschillende taarten, koekjes, muffins bakken enzovoort. In een pompoen van gemiddelde grootte is alleen het vlees eetbaar, in kleine pompoenen kun je in de regel eten en gebakken schillen.
6
Pompoenpitten kunnen in een pan worden gebakken. Om dit te doen, moeten ze van de vezels worden losgemaakt, goed spoelen en een nacht laten staan, in een dunne laag op een wegwerp papieren handdoek uitdrogen om te drogen.
7
Verwarm een grote, beste gietijzeren pan of een andere, met een dikke bodem, en doe er pompoenpitten op. Bak ze constant roerend. Als de zaden goudbruin worden, beginnen te barsten en een aangenaam aroma afgeven, zet dan het vuur uit. Pompoenpitten kunnen worden gekruid met zout, knoflook of uipoeder, cayennepeper. Als je van zeer zoute zaden houdt, vertrouw dan niet op het zout waarop je ze strooit, maar laat de zaden liever weken in een oplossing van 4 eetlepels zout in 1 kopje water. Houd ze minimaal 12 uur gepekeld, droog en bak ze dan.