Iedereen zou deze geweldige maïsbroodjes moeten proberen. Ze hebben een absoluut heerlijk aroma en een gefrituurde maar zachte korst. De pulp is vochtig, poreus met gele maïspunten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - droge gist - 5 g;
- - suiker - 1 el;
- - zout - 0, 5 theelepel;
- - boter - 50 g;
- - bloem - 2 glazen;
- - water - 100 g;
- - maïspap - 300 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook de maïspap van tevoren. Om 300 g pap te krijgen, volstaat 100 g maisgrutten, een glas water en 1/3 theelepel zout. Zet de voorbereide pap en laat afkoelen in een warme staat. Roer de pap 100 g water, gist, suiker, een kwart kopje bloem erdoor.
2
Laat de spons op een warme plaats staan tot hij 2, 5 keer groter wordt. Voeg gesmolten boter, 1 kopje bloem en 0, 5 theelepel zout toe aan het deeg. Meng alles goed door elkaar.
3
Giet een half glas bloem op tafel en dump het deeg erop. Kneed een licht plakkerig, zacht deeg en voeg indien nodig nog een kwart kopje bloem toe. Rol het deeg uit tot een bal, dek af met een theedoek en wacht tot het anderhalf keer zo hoog is.
4
Verdeel het deeg in 10 identieke stukken en vorm er balletjes van. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de eerder gevormde balletjes daar. Smeer het oppervlak van de broodjes in met een losgeklopt ei. Houd de broodjes een half uur op een bakplaat op een warme plaats zodat ze "opgroeien".
5
Verwarm de oven voor op 220 ° C en plaats een bak met kokend water op de bodem. Leg een bakplaat met maïsbroodjes erin en bak ongeveer 50 minuten voordat ze bruin worden.Breng na 20 minuten vanaf het begin van het bakken een vel folie op de broodjes aan.
6
Haal de afgewerkte producten uit de oven, vet ze in met boter of sterke thee, dek af met een theedoek en houd ze in deze vorm tot ze afkoelen. Serveer ze met de compote, thee, koffie of melk.