Geen enkel Oosters feest is compleet zonder lagman. Lagman is een stevig gerecht dat zowel op de eerste als op de tweede wordt geserveerd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g schapenvlees
- -1 ui
- -1 tomaat
- -1 paprika
- -1 groene radijs
- -1 aardappel
- 3-4 knoflooktenen
- -1/2 vork kool
- gemalen zwarte en rode peper, zout
- -400 g noedels
- peterselie
- vleesbouillon
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel het vlees af en snijd in kleine stukjes. Schil en was ook de groenten, hak de uien in halve ringen, wortels en paprika's met rietjes, tomaat met plakjes, radijs en aardappelen met plakjes. Snijd de kool in reepjes, hak de knoflook fijn.
2
Verhit in een frituurpan de olie, fruit de uien goudbruin, voeg de tomaten en knoflook toe en kook 7 minuten. Voeg vervolgens vlees toe aan de pan en laat nog eens 7 minuten sudderen.
3
Doe wortelen, paprika's, aardappelen, radijs, vleeskool met groenten en bak nog 20-30 minuten. Na het toevoegen van een beetje kokend water, peper en zout aan je gerecht, laat je het nog een kwartier pruttelen. Kook de noedels apart.
4
Leg de noedels en het vlees met groenten in laagjes in de kommen, voeg een beetje vleesbouillon toe. Garneer met gehakte peterselie.
Handig advies
Aan de afgewerkte lagman kan pittige adjika of azijn worden toegevoegd, waardoor de smaak pikanter wordt.