Citroenkaastaart is een heerlijk dessert waarbij de romige smaak goed samengaat met een lichte citrussmaak. Deze cheesecake is vrij eenvoudig te bereiden omdat hij niet gebakken hoeft te worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de basis:
- - 200 g koekjes;
- - 2 el. l kristalsuiker;
- - 150 g boter.
- Te vullen:
- - 2 glazen dikke room;
- - 1/2 kopje suiker;
- - 250 g roomkaas;
- - 1 glas zure room;
- - 1 citroen;
- - 1 zakje gelatine;
- - 1 theelepel vanilline.
Gebruiksaanwijzing
1
Maal koekjes in kleine kruimels met een keukenmachine of vleesmolen. Doe de kruimels in een grote kom, voeg kristalsuiker toe en meng. Smelt de boter op laag vuur en giet het bij de ingrediënten. Vorm een homogene massa, deze moet matig plakkerig zijn.
2
Neem een ovenschaal en vet deze in met plantaardige olie. Doe de massa boter en koekjes in een vorm en stamp goed op de bodem, maak lage kanten. Verwarm de oven voor op 190 graden en doe er een vorm in met de bodem voor de cheesecake, bak 10-12 minuten goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen.
3
Bereid de vulling voor de cheesecake met citroen. Neem een pan en giet er een half glas dikke room in, zet op een klein vuur. Voeg vervolgens gelatine toe aan de room, meng grondig. Kook het mengsel twee minuten, zet het vuur lager. Voeg de resterende room, vanille en kristalsuiker toe, kook nog 5 minuten en blijf roeren.
4
Koel het mengsel af en doe er roomkaas en zure room in. Schil de schil van de citroen en pers het sap uit, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Klop de romige massa in een blender tot een weelderige, uniforme consistentie. Vul de basis met romige citroenmassa, zet 2 uur in de koelkast. Haal na verloop van tijd het dessert uit de koelkast en serveer.
5
Citroenkaastaart zonder bakken is klaar!