Deze heerlijke cottage cheese braadpan lijkt qua textuur op marshmallows - dezelfde luchtig en zacht. De toegevoegde gecondenseerde melk verandert de smaak drastisch. De wrongel erin wordt niet zo sterk gevoeld en de totale massa wordt malser. Caramel geeft een extra smaak. Mexicaanse kwarkvlaai is gemakkelijk te bereiden; onervaren culinaire specialisten kunnen moeilijkheden ondervinden bij het maken van karamel.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor karamel:
- - melk of water - 5 el;
- - suiker - 1/3 kopje;
- - boter - 20 g.
- Voor de basis:
- - likeur "Cointreau" of "Amaretto";
- - essentie van "Tiramisu";
- - citroenschil en vanilline;
- - citroensap - 1 el;
- - zetmeel - 1 theelepel;
- - gecondenseerde melk - 200 g;
- - kwark - 400 g;
- - ei - 3 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Klop de eieren los met een mixer en maak een weelderig schuim. Voeg citroensap toe om de massa te fixeren. Doe gecondenseerde melk, zetmeel en kwark. Voeg de essentie toe aan Tiramisu. Verander met een mixer alle vermelde ingrediënten in een homogene massa.
2
Smelt de boter in een pannetje. Neem een vorm die driemaal groter zou zijn dan het volume van de resulterende massa. Smeer de bodem en zijkanten in met gesmolten boter. Giet suiker in de resterende boter in een pan.
3
Breng suiker op karamelisatie op middelhoog of hoog vuur. Verlaag daarna de temperatuur iets en zet de pan boven het vuur. Als u dat niet doet, zal er een spray zijn bij het injecteren van de vloeistof. Giet melk of kokend water in een pan. Zet het opnieuw op het vuur en breng de suiker onder voortdurend roeren tot een perfecte oplossing.
4
Als de vloeistof te snel verdampt, voeg dan meer melk of kokend water toe. De afgewerkte karamel is soepel en rekbaar.
5
Giet 2 eetlepels suiker in de vorm, draai zodat de suiker gelijkmatig aan de boter blijft plakken. Als de mal te klein is, maak dan een strook bakpapier en vergroot hiermee de randen van de mal. Je kunt ze repareren met een nietmachine.
6
Giet karamel in de bodem van de vorm. Leg de cottage cheese op de karamel. Verwarm de oven voor op 200oC en plaats de vorm daar. Bak ongeveer een uur. De tijd kan variëren, afhankelijk van de maat van de mal. Het duurt langer om smal en lang te worden.
7
Haal de afgewerkte vlaai uit de oven, scheid de braadpan van de muren met een mes, bedek de schaal met een schaal en draai de structuur ondersteboven. Verwijder het formulier en zorg ervoor dat u het gerecht niet beschadigt. Mexicaanse wrongelvlaai kan worden geserveerd met thee, koffie, melk of kefir.