Wil je gasten verrassen met een ongewoon drankje niet van het gebruikelijke fruit? Probeer cornel-tinctuur te koken volgens traditionele recepten. Het is robijnrood van kleur en heeft een helder aroma, geweldige smaak en helende eigenschappen.
Kies je recept
Kornoelje is een plantenstruik waarvan de vruchten waardevolle genezende eigenschappen hebben. Ze bevatten vitamines, organische zuren, etherische oliën en gezonde koolhydraten. Ze hebben een gunstig effect op het immuunsysteem, normaliseren de stofwisselingsprocessen van het lichaam en helpen de spijsvertering te verbeteren. Bovendien helpen ze bij verkoudheid, verminderen ze het gewicht, normaliseren ze de bloeddruk en het hemoglobine in het bloed.
De scherpe, rijke smaak van bessen wordt veel gebruikt bij het koken. Ze zijn geschikt voor het maken van jam, confituur, likeuren en thee.
Overweeg stap voor stap 6 opties om thuis tincturen te maken.
I. Origineel alcoholvrij
Het gemakkelijkste recept om thuis tincturen te maken. Het heeft een rijk aroma en een adstringerende, verkoelende smaak. Het kan gebruikt worden door volwassenen en kinderen vanaf 14 jaar.
Ingrediënten
- kornoelje - 500 gram;
- suiker - 250 gram;
- muntblaadjes naar smaak.
Walkthrough:
- Kies rijp fruit zonder rot, spoel, droog.
- Plaats in een hoge fles met een medium hals, voeg suiker, munt toe.
- Dek af met een servet (je kunt gaas in verschillende lagen gebruiken) en sta 7-10 dagen in een droge, warme kamer.
- Vervang het servet na verloop van tijd door een gewone medische handschoen en laat het 2 maanden staan.
- Filter het eindproduct, in porties en sluit af met stoppen.
Bewaar op een koele, donkere plaats.
II. Wodka-tinctuur
Je hebt de volgende onderdelen nodig:
- kornoelje - 1000 g;
- wodka - 1300 ml;
- kristalsuiker - 150 g.
Stap voor stap kookproces:
- Bessen moeten gewassen, gedroogd en zaden verwijderd worden.
- Doe in een pot, plet met een stamper / blender.
- Giet wodka, schud goed en sluit af met een deksel.
- Sta een maand op een donkere plaats (je moet de pot om de 3 tot 4 dagen periodiek schudden).
- Filtreer na een maand de infusie en verwijder het neerslag.
- Voeg vervolgens suiker toe en zet 2 weken op een warme plaats.
"Kornoelje" met weinig alcohol is klaar!
III. Kornoeljetinctuur met honing en cognac
De volgende componenten zijn vereist:
- bessen - 0, 5 kg;
- cognac - 1 l;
- lindehoning - 30 gram (kan minder zijn).
Het kookproces begint bij de bereiding van kornoelje.
- Het moet worden uitgezocht, goed gewassen in stromend water, gedroogd, doorboord met een priem.
- Vouw in een pot, voeg cognac en honing toe.
- Schud de container krachtig, sluit hem met een strak deksel en zet hem 90 dagen op een donkere plaats.
- Nadat de tijd is verstreken, filtert u de inhoud van het blik, scheidt u deze in porties en bewaart u deze op een droge plaats.
Ongebruikelijke cognacdrank zal gasten verrassen, de feesttafel versieren.
IV. Kornoeljetinctuur met bosbessen
Je kunt een ongebruikelijke hoppige drank bereiden uit de volgende componenten:
- kornoelje - 1 kg;
- bosbessen - 0, 3 kg;
- alcohol - 0, 1 l;
- suiker - 0, 15 kg;
- water - 0, 5 l.
Dit recept kent twee productiestadia.
Eerste:
- Bessen wassen, bladeren en zaden verwijderen en drogen.
- Verpletter kornoelje, plaats in een container, voeg bosbessen toe.
- Giet alcohol in, sluit het deksel goed en zet het 30 dagen op een donkere plaats.
Ten tweede:
- Kook de siroop, koel, giet de bessenbereiding erin.
- Meng alles grondig, kurk stevig vast en laat 24 uur staan.
- Giet na een dag het eindproduct in flessen, schroef het in een stop en laat enkele maanden trekken.
V. Kruidige kornoeljetinctuur
Een ongebruikelijk recept dat is verkregen uit dergelijke ingrediënten:
- cornel fruit van jam - 20 stuks en 50 ml siroop;
- geplette eikenbast - 5 gram;
- pimentbes - 3 erwten;
- gedroogd sint-janskruid (gras) - 10 gram;
- gedroogde oregano - 2 gram;
- maneschijn (chacha) - 1, 5 liter.
Een trucje bij het bereiden van dit recept - gedroogde kruiden zijn vooraf te koop bij de apotheek.
Stap voor stap kookproces:
- Doe alle gedroogde componenten van kruiden in een fles, giet maneschijn.
- Roer grondig met een spatel en sta 3-5 dagen op een koele plaats.
- Vervolgens moet het halffabrikaat in een aparte container worden uitgelekt en 5 dagen apart worden gehouden.
- Combineer het aromatische preparaat met kornoelje en siroop, schud, verwijder gedurende 3 weken op een donkere plaats.
- Filter het resulterende mengsel, giet het in glazen flessen en schroef de stoppen erin.
Geen bitterzoet drankje is klaar!
VI. Kornoeljetint op het water.
Dit eenvoudige en gemakkelijke recept wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden. Het heeft 2 toepassingen.
1. Thee heeft een koortswerend effect, het wordt gedronken bij verkoudheid en longaandoeningen.
Gedroogde bloemen en kornoeljebladeren (1 eetlepel) in een glas doen, heet water gieten. Dek af met een deksel en houd 50-60 minuten aan. Drink een half glas infusie met een interval van 2 tot 3 uur.
2. Maagafkooksel met diuretisch effect.
Doe 60 gram kornoeljebessen en bladeren in een geëmailleerde lepel, giet 500 ml water en laat 15 minuten op laag vuur koken. Haal van het vuur en blijf 6 tot 8 uur staan. Neem 1/3 kopje voor de maaltijd, bij voorkeur 's ochtends.
Functies
In klassieke recepten is het mogelijk om niet alleen vers, maar ook bevroren, gedroogd fruit of kant-en-klare jam te gebruiken.
De smaakkwaliteiten van de tinctuur worden bepaald door de geselecteerde producten en de gerechten waarin deze wordt bereid. Het wordt aanbevolen om rijp fruit (na de eerste nachtvorst) en containers van glas of keramiek te nemen.
De belangrijkste kwaliteit van bessen is het verzachten van alcoholische producten, dus tincturen worden vaak niet als alcohol gezien. Vanwege de specifieke smaak en het aroma worden ze vaak gezien als compote. Dit moet worden overwogen voor degenen die geen alcohol drinken. Kleine doses hebben een helende eigenschap en grote doses kunnen het lichaam schaden.
Caloriegehalte van fruit
100 gram rijpe bessen bevatten 40 kcal. De voedingswaarde van een portie is: 1% eiwit, 0% vet, 17% suiker, 2 g organische zuren, 9, 5% lichte koolhydraten en 80% water.