Kalfsvlees met Franse bechamelsaus heeft een voortreffelijke smaak. Tegelijkertijd behoudt het nuttige stoffen, omdat het uit natuurlijke ingrediënten bestaat en wordt bereid door bakken. In het recept kunnen verschillende soorten vlees worden gebruikt, maar kalfsvlees is het lekkerst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Kalfshaas (900 g);
- –Hoofd van rode ui;
- - boter (70 g);
- - plantaardige olie (25 ml);
- - tarwebloem (15 g);
- - melk (650 ml);
- –– verse tomaten (2-3 stuks);
- - dille naar smaak;
- - kaas van harde kwaliteit (110 g);
- –– zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid traditionele bechamelsaus voor. Om dit te doen, neem een diepe emmer, doe de boter en smelt langzaam op het vuur, voeg plantaardige olie toe. Verder, constant roerend het mengsel, giet de melk voorzichtig in, zonder ophouden met een houten spatel te hinderen. Giet vervolgens het tarwebloem erbij en roer opnieuw.
2
Kook de saus ongeveer 15-20 minuten en voeg aan het einde zout naar smaak toe. De consistentie van de saus moet vergelijkbaar zijn met magere zure room. Laat de saus in de pollepel afkoelen en begin met het bereiden van de andere ingrediënten.
3
Spoel het kalfsvlees af met koud water. Snijd in porties met porties van minimaal 1, 5 cm dik Neem een speciale hamer, leg elk stuk vlees op een snijplank en klop aan beide kanten.
4
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en leg een laag vlees, licht gezouten. Schil de ui van de bovenste schil, snijd hem in halve ringen en laat hem een tijdje in kokend water zakken, zodat de bittere nasmaak wegvalt. Haal de uien uit het water, knijp erin en bedek het vlees.
5
Was de tomaten en doe ze ook in koud kokend water. Na 2-4 minuten zal de schil van de tomaten barsten en zal de groente gemakkelijk te schillen zijn, waarna de tomaten met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden. Maal dille en meng met tomaten. Leg het resulterende mengsel op een laagje ui. Giet de gekoelde bechamelsaus over de schaal en zet in de oven. Strooi 15 minuten voor het koken geraspte kaas over de saus en zet terug in de oven.
Let goed op
Het gerecht is ideaal als warme maaltijd op de feesttafel en kan ook een integraal onderdeel worden van uw dagelijkse menu.
Handig advies
Dankzij de saus krijgt bechamel kalfsvlees sappigheid en wordt het goed gebakken in zijn eigen sap.