Kozinak - een heerlijke en zeer gezonde oosterse delicatesse gemaakt van natuurlijke producten, de droom van elke zoetekauw.
Kies je recept
Je hebt nodig
- 0, 5 kg noten of zaden (je kunt pinda's, walnoten, paranoten, hazelnoten, amandelen, pecannoten, cashewnoten, zonnebloempitten, pompoenen of sesamzaadjes nemen of ze in elke combinatie mengen)
- 0, 3 kg honing
- 0, 2 kg suiker
- 1 eetl. lepel citroensap
- vanilline - naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Hak de noten fijn. Je kunt het heel laten - als je het meer leuk vindt. Laat 5-10 minuten uitharden in een hete pan, zonder olie toe te voegen.
2
Meng honing met suiker, zet het mengsel op middelhoog vuur en breng al roerend aan de kook.
3
Koel het mengsel vervolgens af en breng opnieuw aan de kook. Herhaal dit een derde keer.
4
Nadat de verdikte siroop voor de derde keer kookt - voeg noten toe en kook ongeveer 10 minuten. Voeg 2-3 minuten voor het koken citroensap, vanilline toe.
5
Leg het hete mengsel in een dunne laag in ingevette vorm. Zonder te wachten op volledige afkoeling, snijd de geit met een mes in vierkanten of reepjes.
6
Breek de bevroren kozinak langs de snijlijnen. En de lekkernij is klaar!
Let goed op
Kozinak, hoewel nuttig, maar zeer calorierijk - van 500 tot 650 kcal per 100 gram, afhankelijk van het soort noten. Je kunt je dus beter niet laten meeslepen door de hoeveelheid!
Handig advies
Je kunt met smaken experimenteren - voeg havermout, rozijnen, dadels of gedroogde abrikozen toe, evenals kaneel en andere kruiden.