Een geurig broodje voor koffie in de ochtend, een zoete cupcake voor lunchthee of koekjes met cacao na het eten - dit alles moet tijdens de vastenperiode worden opgegeven. Maar is het wel nodig? Immers, mager en gebak kan heel lekker zijn.
Kies je recept
De geheimen van heerlijk mager bakken
Een zeer rijke selectie heerlijke magere gebakjes van de Grieken. Ze voegen helderheid en verzadiging toe aan het deeg door vruchtensappen of schil, noten of gedroogd fruit toe te voegen.
Brandewijn is ook goed om te bakken. Tijdens het koken verdampt de alcohol, waardoor de lever of cupcakes alleen hun verfijnde aroma behouden.
Als je het gevoel hebt dat de magere taart vers is, kun je hem inschenken met honing, siroop of jam.
Heerlijke vleesloze apple muffins
Ingrediënten voor magere appelmuffins met gedroogde abrikozen:
- bloem 200 g;
- suiker 100-150 g;
- kaneel 1 theelepel;
- bakpoeder 1, 5 theelepel;
- plantaardige olie 4 el. lepels;
- Thuis appelmoes 250 g;
- gedroogde abrikozen: 150 g;
- een snufje zout;
- poedersuiker.
Het recept voor magere appelmuffins met gedroogde abrikozen is heel eenvoudig.
Eerst moet je zelfgemaakte appelmoes koken. Om dit te doen, heb je een gebakken appel en een zeef nodig. Je moet grote, matig sappige appels nemen, ze doormidden snijden, de kern schoonmaken en in de oven op middelhoog vuur bakken tot ze gaar zijn. Wrijf de appelpulp door een zeef tot een homogene massa is verkregen.
In plaats van zelfgemaakte appelmoes kunnen kant-en-gemaakte baby puree te gebruiken.
Spoel de gedroogde abrikozen goed af en hak ze fijn. Gesneden gedroogde abrikozen moeten worden gedroogd op keukenpapier. Producenten verwerken gedroogde vruchten vaak met speciale mengsels, zodat ze goed bewaard blijven en niet worden bedorven tijdens transport. Het beste is om eerst gieten abrikozen met kokend water, houdt het een paar minuten en spoel onder stromend water. Laat vervolgens nog 15-20 minuten in koud water staan en spoel opnieuw goed af onder stromend water.
Zeef tweemaal bloem. Meng in een grote kom de gezeefde bloem, suiker, zout, bakpoeder, kaneel en gehakte gedroogde abrikozen. Meng vooraf bereide zelfgemaakte appelmoes met plantaardige olie. Meng het mengsel van appel- en zonnebloemolie voorzichtig met droge ingrediënten en meng goed.
Vet de vormpjes in met plantaardige olie en bestrooi ze met bloem. Verwarm de oven voor op 180 graden. Om zich te verspreiden het deeg op de cups en bak ongeveer 30 minuten.
De cakevorm mag niet meer dan 2/3 van het volume gevuld zijn, omdat de cupcakes tijdens het bakken rijzen.
De bereidheid van een cupcake kan worden bepaald met een houten stok of tandenstoker. Kant-en-klare cupcakes, nog heet, bestrooi met poedersuiker en laat afkoelen.
Gerelateerd artikel
Recepten voor de feesttafel: vleesvrije gerechten