Tomaten zijn zeer rijk aan organische zuren, B-, K-, C-vitamines, ijzer, fluor en andere sporenelementen. Bovendien verdubbelt bij tomaten na hittebehandeling het gehalte aan lycopeen, de sterkste antioxidant en oncoprotector.
Kies je recept
Kwark gevulde tomaten
Was niet erg grote tomaten (15 stuks). Snijd ze kruiselings en verwijder voorzichtig de kern tot een kopje in de vorm van een tulp.
Klop 100 g kwark met zure room of melk tot een stroperige dikke massa. Zout, voeg geperste knoflook, tomatenpulp en gehakte kruiden toe. Roer goed en vul de gesneden tomaten.
Gebakken Tomaten Met Champignons
Was de tomaten (10 stuks), snijd de kroon af en verwijder voorzichtig een deel van de pulp met een lepel. Hak 2 uien fijn en bak ze op laag vuur onder een deksel, voeg fijngehakte champignons toe (500 g), gehakte pulp gehakt uit tomaten, gehakte peterselie, geplette knoflook en laat zachtjes sudderen. Voeg naar smaak zout en suiker toe.
Vul de tomaten met champignonvulling, besprenkel met geraspte kaas gemengd met gemalen crackers, besprenkel met gesmolten boter en bak in de oven. Serveer kant-en-klare tomaten met zure room.