Cantharellen zijn paddenstoelen die veel worden gebruikt in Russische gerechten. Deze paddenstoelen hebben, in tegenstelling tot elke smaak, een interessante smaak en zijn zeer nuttig.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Champignons "Cantharellen" - 700 g;
- • Zure room - 100 g;
- • Ham - 200 g;
- • Verse komkommers - 120 g;
- • Komkommers gezouten, vat - 200 g;
- • Aardappel - 400 g;
- • Ui-raap - 120 g;
- • Groene ui - 1 bosje;
- • Plantaardige olie;
- • Erwten in blik - 200 g;
- • Lichte mayonaise - 100 g;
- • Zure room - 80 g;
- • Yoghurt zonder toevoegingen, natuurlijk - 80 g;
- • Versnipperde groenten.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de cantharelpaddestoelen af en snijd ze in plakjes.
2
Schil bij uien de bovenste schil en snijd deze in dunne halve ringen. Leg de voorbereide halve ringen ui in een koekenpan op de verwarmde plantaardige olie. Het moet transparant worden.
3
Voeg cantharelpaddestoelen toe aan de ui in een pan en bak al roerend tot ze gaar zijn. Schakel uit en zet apart van de kachel. Laat ze afkoelen.
4
Gedurende de tijd dat de cantharellen worden gebakken, moet u de saus bereiden. In een speciale kom moet je lichte mayonaise, zure room en natuurlijke yoghurt mengen zonder fruitsupplement. Klop met een mixer of blender. Je krijgt een homogeen wit, bijna luchtig mengsel. Verwijder de resulterende saus 30 minuten in de koelkast.
5
Kook aardappelen in een schil, laat afkoelen. Schil de schil ervan en snijd in blokjes. Vouw in een kom waar de salade wordt bereid.
6
Snijd gezouten komkommers in blokjes ter grootte van de aardappel. Voeg toe aan de slakom en was en schil de verse komkommers, schil ze dun. Snijd de uiteinden af en snijd ze in blokjes. Voeg toe aan aardappelen met augurken in een kom.
7
Snijd de ham in blokjes en doe ze in een kom waar de ingrediënten voor de salade worden verzameld.
8
Groene uien schillen de schil eraf. Was het en snijd alle andere producten in blokjes.
9
Roer de salade met een speciale lepel. Voeg de gebakken en gekoelde cantharellen toe aan de salade. Roer het opnieuw.
10
Het was de beurt aan erwten in blik en gehakte groenten. Open de pot, giet de pekel af en doe de erwten in een kom. Voeg hier gehakte groenten toe. Meng de salade opnieuw. Kruid de salade met lichte mayonaisesaus en doe over in een mooie slakom.