Fudge is een soort iris. Dit gerecht wordt beschouwd als een traditionele traktatie uit de Engelse keuken. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Je kunt niet alleen toffees maken met marshmallows, maar ook met rozijnen, gekonfijt fruit, noten of gedroogd fruit.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 50 g hazelnoten
- - 20 g boter
- - 150 g melkchocolade
- - 150 g pure chocolade
- - cognac
- - 1/2 blikje gecondenseerde melk
- - 100 g marshmallows
Gebruiksaanwijzing
1
Maal de chocolade fijn met een rasp of breek hem eenvoudig in kleine stukjes. Smelt het werkstuk in een waterbad en meng het met gecondenseerde melk. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
2
Voeg aan de chocolademassa twee eetlepels cognac en boter toe. Plaats het mengsel opnieuw in een waterbad en wacht tot alle ingrediënten volledig zijn opgelost, terwijl de massa constant wordt geroerd.
3
Voeg gehakte hazelnoten en marshmallows toe aan de chocoladereep. Doe het chocolademengsel in een vorm of giet het in verschillende kleine bakjes. U kunt bijvoorbeeld een brede bril of een bril gebruiken.
4
Zet de staaf enkele uren in de koelkast. Wacht tot het mengsel is uitgehard, haal het uit de vorm en snijd in porties.
5
Daarnaast kun je fudge met gesmolten chocolade gieten of bestrooien met poedersuiker.