Mascarpone is een kaas gemaakt van room. Het heeft een delicate smaak en een zachte, romige consistentie, waardoor het vaak wordt toegevoegd aan desserts. Mascarpone past goed bij chocolade, dus de cake met toevoeging van deze twee componenten zal erg lekker zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g mascarpone-kaas;
- - 200 g zwarte 70% chocolade;
- - 200 g boter;
- - 200 g rode bes;
- - 200 g suiker;
- - 140 g tarwebloem;
- - 5 eieren;
- - 1 theelepel bakpoeder, vanille-extract.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 180 graden. Zeef bloem met bakpoeder.
2
Snijd de boter in blokjes, verpletter de chocolade, smelt met boter in een waterbad tot een gladde massa. Mix, koel.
3
Klop in een mixer drie eieren en 150 g suiker, je krijgt een weelderig wit schuim. Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer, giet er een dunne stroom warme chocolademassa in. Voeg bloem en bakpoeder toe. Mix tot een glad geheel.
4
Klop de mascarpone apart met 2 eieren, suiker en vanille-extract.
5
Smeer de splitvorm in met boter, bestrooi met bloem. Leg in drie lagen op de bodem: een deel van de chocolademassa, een mascarponevulling en opnieuw de chocolademassa. Maak een cirkelsteek met een vork om een marmerpatroon te krijgen.
6
Zet de vorm een uur in de oven. Koel de afgewerkte cake af, haal uit de vorm en besprenkel met poedersuiker. Garneer met bessen. Bewaar de afgewerkte chocoladetaart op kamertemperatuur.
