Op de juiste manier gekookt in een slowcooker, krijgt de mengelmoes dezelfde smaak als van een kachel, die nooit kan worden bereikt in een gewone pan op het fornuis. Dit gerecht uit de traditionele Russische keuken is een pittige, zure, pittige en zeer rijke soep. De mengelmoes omvat verschillende soorten vlees, citroen, kappertjes, groenten en andere toevoegingen zijn toegestaan.
Kies je recept
Het klassieke recept voor mengelmoes in een slowcooker
Volgens het klassieke recept wordt vleesbouillon als basis van de mengelmoes genomen.
Je hebt nodig:
- rundvlees - 0, 5 kg;
- uien - 1 stuk;
- augurken - 3 stuks;
- warm water - 2 l;
- kappertjes - 100 gram;
- tomatensaus - 50 gram;
- plantaardige olie - 35 gram;
- gerookt vlees - 300 gram;
- peperkorrels - 3 stuks;
- laurier - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- zout, specerijen, kruiden - naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Spoel het rundvlees af en snijd in kleine blokjes. Doe ze in de kom met meerdere kookplaten, giet er gekookt water bovenop, sluit het deksel, stel het programma “Blus” in en stel de tijd in op 2 uur.
Nadat de multikoker klaar is, zeef je de vleesbouillon die in de kom is verkregen. Hak het gekookte rundvlees, gerookt vlees en augurken fijn. Snijd de kappertjes in cirkels. Schil de ui en hak deze fijn.
Voeg in een schone kom van de multikoker plantaardige olie toe, doe de uiblokjes erin, stel de functie "Bakken" in en de kooktijd is 40 minuten. Fruit de ui in 5 minuten en voeg de resterende gehakte ingrediënten eraan toe. Bak alles 5 minuten bij elkaar, doe dan dezelfde tomatensaus erbij.
Doe na nog eens 8 minuten het gerookte vlees samen met het vlees, giet na 10 minuten de vleesbouillon in de kom, zout, voeg kruiden toe en 1 citroencirkel. Schakel de multikoker naar de functie "blussen" en stel de tijd in op 20 minuten.
Wacht nog een paar minuten nadat de slowcooker de voltooiing van het koken heeft gemeld. Giet daarna de soep op borden en serveer.
Solyanka in een slowcooker met worstjes: een eenvoudige optie voor thuis
Als je geen tijd hebt om de klassieke versie van mengelmoes te koken, kun je gewone worstjes gebruiken in plaats van rundvlees.
Je hebt nodig:
- worstjes - 3 stuks;
- rookworst of ham - 300 gram;
- ui - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- tarwemeel - 50 gr.;
- tomatensaus - 50 gram;
- plantaardige olie - 40 ml;
- water - 2 l;
- zout en kruiden naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Snijd de worstjes en het gerookte vlees in blokjes. Schil de uien en wortels. Hak de uien fijn. Rasp de wortels op een middelgrote rasp en hak de augurken op dezelfde manier fijn.
Giet de olie in de multikoker en voeg er uien en wortels aan toe. Installeer het programma "Frituren" en zet het apparaat aan met het deksel open. Roer de groenten terwijl ze gebakken zijn. Giet na 6 minuten komkommers in de plantaardig gebruinde massa geroosterde groenten en bak een paar minuten.
Verplaats de groentemassa iets naar de andere kant van de kom, giet de bloem in de vrije ruimte en bak deze. Giet 0, 5 liter water in de kom en voeg de tomatensaus toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en kook 5 minuten op het blusprogramma.
Bak op dit moment de worstjes en worst in een pan. Voeg de voorbereide stukjes toe aan de groentemassa in de multikoker. Giet dezelfde kruiden en zout, breng aan de kook.
Nadat alles klaar is, giet je de mengelmoes in portieborden en schik je de schijfjes citroen voor decoratie. De solyanka met worstjes in de slowcooker smaakt een beetje zuur.
Solyanka in een slowcooker met kool
Solyanka met kool kan niet alleen worden geserveerd in de vorm van soep, maar ook als bijgerecht bij een vleesgerecht.
Je hebt nodig:
- wortelen - 2 stuks;
- vorken van kool - 1 gemiddelde kool;
- ui - 2 stuks;
- tomatenpuree - 60 g;
- zout, kruiden, plantaardige olie - naar smaak;
- laurier - 1 stuk;
- water - 0, 3 l.
Kookproces stap voor stap
Spoel alle groenten af en bereid ze voor. Hak kool, rasp wortels, hak uien fijn. Giet plantaardige olie in de multikoker en bak hierin de uien volgens het "Bak" -programma. Voeg na 3 minuten kool met wortels toe aan de ui.
Voeg tomatenpuree toe en vul de kom met water, zout en voeg alle kruiden toe. Sluit het deksel en zet het programma “Blus” in de multikoker, geef de kooktijd van 40 minuten aan. Serveer aan het einde van het programma de mengelmoes op tafel.
Hoe kook je een mengelmoes met champignons in een slowcooker
Je hebt nodig:
- kool - 500 g;
- paddenstoelen - 200 g;
- olijven - 20 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- augurken - 4 stuks;
- plantaardige olie;
- tomatenpuree - 100 g;
- citroensap;
- greens, peterselie, zout en kruiden naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Bereid de groenten voor, was de kool en hak ze fijn, rasp de wortels, hak de uien fijn. Als je boschampignons hebt, is het het beste om ze te koken en ze vervolgens in middelgrote blokjes te snijden. Champignons en oesterzwammen kunnen niet eerder worden gekookt.
Vul de multikoker met olie, zet het “Blus” -programma aan en wacht tot de olie goed warm is. Doe de uien en wortels in de kom en kook in de aangegeven modus tot de uiblokjes transparant worden.
Voeg daarna champignons toe aan de groenten, peper en zout erop. Kook alles 10 minuten samen. Voeg na deze periode gehakte augurken en tomatenpuree toe. Giet de hele massa in de kom met de benodigde hoeveelheid water, sluit het deksel en stel de "Koken" modus in. Voeg 5 minuten voor het einde van het programma groenten en olijven toe aan de mengelmoes.
Georgische Solyanka in een slowcooker thuis
Je hebt nodig:
- rundvlees - 300 gram;
- tomaat - 1 stuk;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- augurken - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuk;
- tomatenpuree - 30 g;
- citroensap;
- koriander - 10 gr.;
- greens, zout en plantaardige olie - naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Snijd het vlees in kleine blokjes, doe ze in een kom, giet er water op. Stel het programma “Blus” in de slowcooker in op 20 minuten. Haal na het voltooien van het programma het gekookte vlees uit de kom en giet de bouillon in een aparte kom.
Bak in de slowcooker in de modus "Frituren" de gehakte ui goudbruin. Leg gehakte komkommers en bereid vlees erop. Vul alle bouillon bij. Installeer het blusprogramma en sluit het deksel.
Bereid alle andere ingrediënten, specerijen, kruiden voor. 5 minuten voor het einde van het programma opent u het deksel en voegt u ze toe aan de kom. Kook dan nog 10 minuten en serveer de mengelmoes op tafel.
Solyanka in een slowcooker met kip
Je hebt nodig:
- gekookte kipfilet - 800 gram;
- augurken - 400 gram;
- olijven - 200 gram;
- tomatenpuree - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- citroen - 1/2 stuks;
- plantaardige olie, peper en zout naar smaak.
Verwerk alle groenten, spoel ze af en hak ze fijn. Fruit de wortelen met uien in de kom van de multikoker van het programma "Frituren", doe de gehakte komkommers er na 5 minuten bij. Giet het resulterende mengsel met komkommerpekel.
Snijd de gekookte kipfilet in kleine stukjes en voeg toe aan de kom van de multikoker. Voeg water toe en voeg naar smaak schijfjes citroen en olijven toe aan de mengelmoes. Sluit het deksel en kook het gerecht voor het programma "Soep" nog een half uur.
