Het komt vaak voor dat het varkensvlees een beetje droog is. Zo'n probleem kom je niet tegen als je het vlees met een saus van appels en uien uitdoet. Varkensvlees is aromatisch en erg zacht, met een ongebruikelijke smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - 1 kg mager varkensvlees;
- - 200 ml witte of roséwijn;
- - 2 appels;
- - 1 ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - zout, peper, plantaardige olie.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel een heel stuk varkensvlees af, wrijf het in met peper en zout. Je kunt andere kruiden naar wens gebruiken.
2
Verhit de plantaardige olie uit de pan met een dikke antiaanbaklaag, doe de gepelde teentjes knoflook erin, bak ze en haal ze eruit - knoflook was alleen nodig om de knoflook smaak te geven aan de olie.
3
Leg een stuk vlees in een pan en bak het van alle kanten op hoog vuur tot een gouden korst. Zet op een bord terwijl je bezig bent met de overige onderdelen van dit gerecht.
4
Bak in olie van varkensvlees gehakte uien tot ze goudbruin zijn. Appels spoelen, schillen, in blokjes of rietjes snijden en aan de ui toevoegen, witte of roze wijn inschenken, goed mengen.
5
Leg een stuk varkensvlees terug in de pan, dek het af, laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen en draai het vlees soms om. Als de saus te veel dikker wordt, moet je een beetje gewoon water toevoegen.
6
Laat het varkensvlees na het koken iets afkoelen en snijd het in dunne plakjes over de vezels. Leg op een bord, giet er appelmoes op. Het kan worden geserveerd als een zelfstandig gerecht of bij een licht plantaardig bijgerecht.