Panna Cotta - dessert uit Italië, erg mals, heerlijk. Vertaald als "gekookte room" of "gekookte room". De basis van het dessert is room met gelatine, en dan kun je alles toevoegen - bessen, fruit, karamel. Hieronder staat een recept voor tropische Panna Cotta.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - 400 ml slagroom;
- - 200 ml melk;
- - 1/4 kopje poedersuiker;
- - schil met 1 limoen;
- - 2 blaadjes kaffirkalk;
- - 175 g palmsuiker;
- - 6 stuks. passievrucht;
- - 3 platen gelatine;
- - 1/2 kopje gehakt fruit - ananas, mango, papaja;
- - 12 kleine ananasblaadjes;
- - kokosvlokken.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet room met melk in een pan, voeg poedersuiker, kaffirblaadjes, 1 limoenschil, 75 g palmsuiker toe. Breng de massa aan de kook, haal van de kachel en laat een half uur staan.
2
Week gelatineplaten 5 minuten in koud water U kunt 5 g losse gelatine vervangen. Verwarm de room op laag vuur, voeg gelatine toe, meng tot het oplost. Zeef het mengsel en giet het in 6 blikken. Chill dessert voor 4 uur of zelfs de hele nacht.
3
Los de resterende palmsuiker op met 1/3 kopje water en laat een paar minuten op laag vuur sudderen. Koel het mengsel vervolgens een beetje af, voeg de passievruchtpulp toe, meng, koel.
4
Rijg fruitschijven aan 12 houten spiesjes, afgewisseld met ananas, mango en papaja (begin met een ananasblad).
5
Doop de pan met Panna Cotta in heet water en draai hem dan om naar de serveerschalen. Giet de marquilla-siroop erin. Serveer een prachtig tropisch dessert met twee "fruit" spiesjes, bestrooid met kokos.