Zeer smakelijke en bevredigende mengelmoes. Van de vermelde ingrediënten wordt een gerecht voor 5-6 porties verkregen
Kies je recept
Je hebt nodig
- • - worstjes 200 g;
- • - runderlende met been - 800 g;
- • - gerookte ham 200-250 g;
- • - doktersworst 150 g;
- • - uien 200 g;
- • - gepekelde komkommers 200 g;
- • - wortelen 200 g;
- • - gezouten champignons 150 g;
- • - tomatenpuree;
- • - zwarte peper;
- • zure room 15%;
- • zout;
- • laurier;
- • greens;
- • ter decoratie van een gerecht - schijfjes citroen en olijf.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook in eerste instantie de bouillon met runderlende, voeg 1 ui en wortel toe, zwarte peper (het is beter om erwten te malen voor een gevoeliger aroma) en laurier.
2
Maak het vlees voorzichtig los van het bot, snijd het in reepjes en doe het terug in de sudderende bouillon.
3
Op het moment dat de soep wordt gekookt, worden ingelegde komkommers in reepjes gesneden en aan de bouillon toegevoegd.
4
Ook worsten, worst en gerookte ham in reepjes gesneden. Bak enkele minuten in een pan en voeg toe aan de bouillon.
5
Maal wortels en uien. Bak tot ze goudbruin zijn, voeg tomatenpuree toe, roer enkele minuten continu en doe in een pan.
6
Champignons worden ook in reepjes gesneden en aan de soep toegevoegd.
7
Aan het einde van het koken zout.
8
Garneer voor het opdienen het gerecht met olijven, schijfjes citroen en kruiden. Voeg desgewenst zure room toe.