Geurige abrikozencake is perfect voor zowel thee als koffie. De cake zal door jou herinnerd worden vanwege zijn verfijnde smaak, goddelijk aroma, honingzoetheid en aangename zuurheid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor acht porties;
- - 300 g abrikozen;
- - 200 g tarwebloem;
- - 150 g boter;
- - 130 g bloemenhoning;
- - 4 grote eieren;
- - 2 theelepels citroensap;
- - 1 theelepel bakpoeder;
- - 1 el. een lepel poedersuiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de pitjes.
3
Scheid de dooiers van de eiwitten. Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden.
4
Klop boter met honing (100 g) glad. Voeg de eierdooiers toe, meng.
5
Klop eiwit met citroensap, je krijgt een dik schuim.
6
Meng bakpoeder en bloem met een romige honing, voeg eiwit toe.
7
Doe het resulterende deeg in een antiaanbaklaag. U kunt het formulier bedekken met bakpapier voor betrouwbaarheid.
8
Verdeel de abrikozenhelften erover met plakjes naar beneden. Bak 30 minuten. Giet de cake voor het opdienen met de resten van bloemenhoning, bestrooi met poedersuiker. Een lekker theekransje!
Let goed op
Kooktijd 50 minuten.