Gestoomde producten behouden de meeste van hun oorspronkelijke eigenschappen. Op deze manier bereide gerechten zijn voedzaam en licht verteerbaar. Meesteressen vragen zich vaak af wat ze moeten koken in een dubbele ketel om zelfgemaakte, gezonde en smakelijke gerechten te behagen.
Kies je recept
Gestoomde Bloemkool Met Knoflooksaus
Je hebt nodig:
- middelgrote bloemkoolkoppen - 1 stuk;
- melk - 2 glazen;
- bloem - 4 el;
- harde kaas - 50 g;
- boter - 30 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- dille en peterselie - een klein bosje;
- zout, peper - naar smaak.
Spoel de kool af onder koud stromend water, demonteer in bloeiwijzen en stuur 15 minuten naar een dubbele ketel. Maak op dit moment de saus klaar. Rasp de kaas op een grove rasp. Smelt de boter in een pan. Voeg bloem toe, meng goed en verwarm het mengsel. Vervolgens van het vuur halen en melk in kleine porties gieten tot een homogene massa is verkregen. Tijdens het koken moet de saus constant worden geroerd.
Zet het mengsel terug op een langzaam vuur, laat het een beetje indikken. Voeg de geraspte kaas toe en wacht tot deze volledig is opgelost. Vervolgens zout, peper, fijngehakte groenten en knoflook geperst door een pers. Nogmaals goed roeren en van het vuur halen. Leg de voorbereide kool op een bord en giet de saus. Dit gerecht wordt goed geserveerd met gestoomde vis.
Gestoomde viskoekjes
Je hebt nodig:
- visfilet - 0, 5 kg;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, kruiden voor vis - naar smaak.
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om zeevis te nemen (kabeljauw, zeetong of zeebaars). Maak de visfilet schoon, spoel af onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder eventuele kleine botten en ga door een vleesmolen. Verwarm de plantaardige olie in een pan met een dikke bodem.
Fruit de ui in kleine blokjes en bak enkele minuten goudbruin. Combineer vervolgens gehakte vis en uien, klop het ei, zout, voeg kruiden toe en meng goed. Vorm kleine koteletten met een lepel of handen, doe ze in een dubbele ketel en kook 15-20 minuten. Als bijgerecht zijn rijst of groenten geschikt voor kant-en-klare vispasteitjes.