We brengen het gemakkelijkste recept onder de aandacht voor het koken van ongebruikelijke tomaten gevuld met linzen en gebakken in de oven. Tomaten gekookt volgens dit recept kunnen een uitstekend hoofdgerecht zijn of een uitstekende snack op elke tafel.
Kies je recept
Ingrediënten
• 3 grote tomaten;
• ½ el. linzen;
• 1 ui;
• ½ wortels;
• 1 grote aardappel;
• 1 teentje knoflook;
• 50 ml. gewoon water;
• 1 eetl. l tomatenpuree;
• 4 el. l zonnebloemolie;
• ½ theelepel Basiliek
• ½ theelepel oregano;
• zout- en pepermengsel.
Koken
1. Spoel de linzen af en kook ze volgens de instructies op de verpakking.
2. Schil en was de ui met wortel. Snij de ui in kleine blokjes en de wortel in korte reepjes.
3. Giet 3 el in de pan. l olie en verwarm het goed.
4. Doe de ui in hete olie en bak deze goudbruin. Leg vervolgens de wortels bij de uien en bak ze allemaal samen tot ze gaar zijn, af en toe roerend.
5. Giet aan het einde van het frituren de tomatenpuree verdund met gewoon water in een koekenpan. Voeg vervolgens de linzen toe. Kruid het allemaal met zout, peper, oregano en basilicum. Roer en laat 2-3 minuten sudderen.
6. Was en snij ondertussen de tomaten in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig het vruchtvlees van alle helften en maak er een theelepel van.
7. Tomatenpulp in kleine blokjes gesneden, in een pan bij groenten met linzen gedaan en gemengd. Doof de koekenpan op laag vuur gedurende 5-7 minuten, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
8. Schil de aardappelen, wrijf ze op een grove rasp, knijp ze uit met je handen en leg ze op een bord. Voeg daar 1 el toe. l oliën van zout, peper en knoflook, fijngehakt door de knoflook. Meng alles goed door elkaar.
9. Vul de helften van de tomaten met de gekoelde groentemassa, bestrooi ze met geraspte aardappelen en kruiden, leg ze op een bakplaat en laat ze 20-25 minuten in de oven verwarmen tot 180 graden.
10. Na 25 minuten kun je de grill aanzetten zodat de aardappelen een beetje bruin worden.
11. Kant-en-klare tomaten gevuld met cheche