Geweldig voor een lichte lunch. Een heerlijk gefrituurd gerecht dat binnen enkele minuten klaar is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Chabbat (wit Italiaans brood of brood) - 2 broden;
- - Knoflook - 1 kop;
- - Olijfolie - 2 el. lepels;
- - Kipfilet - 4 stuks;
- - ui - 1 stuk;
- - Pestosaus - 4 el. lepels;
- - Vette room - 5 el. lepels;
- - Tomaat - 3 stuks;
- - Pijnboompitten - 2 el. lepels;
- - Rucola of bladeren van jonge spinazie, sla - 2 bosjes.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd het Italiaanse brood mee. Snij de teentjes knoflook doormidden. Verwarm zoveel mogelijk een grote pan. Wrijf alle kanten van het brood in met knoflook, vet in met olie (1 el. Lepel). Leg het brood met de gesneden kant op de pan. Bak 1-2 minuten en leg het dan op een bakplaat met de zijkant gebakken.
2
Verhit de overgebleven olie in een pan en bak hierin de kip 10 minuten tot er een helder sap uit komt als je er in prikt. Voeg na 5 minuten de ui toe en kook tot ze goudbruin zijn.
3
Verwarm de oven op middelhoog vuur. Combineer pesto en room in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Leg gesneden tomaten op brood. Bestrooi met gemalen pijnboompitten en bak 2-3 minuten.
4
Leg rucola of spinazie of sla op het brood. Bestrooi greens met gehakte uien en besprenkel alles met een mengsel van pesto en room. Snijd de kip in plakjes en leg er bovenop. Kruid met peper en serveer.
Handig advies
Calorieën in het gerecht zullen minder zijn als je de saus van yoghurt en verse munt neemt.