Koolrabi is een koolsoort. Het bevat veel vitamine C. Deze groente is verrijkt met minerale zouten, fosfor, magnesium, calcium, kalium, ijzer, kobalt. Koolrabi moet in uw dieet worden opgenomen om het metabolisme te normaliseren. Omdat het zomer is in de tuin, bieden we je de mogelijkheid om koude koolrabisoep te koken met appels en pijnboompitten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 middelgrote koolraapkoppen;
- - 2 groene appels;
- - 500 ml ryazhenka, kefir of yoghurt;
- - een halve bos verse groenten;
- - 1 theelepel citroensap;
- - zwarte peper, zout, pijnboompitten, rode paprika, muntblaadjes.
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de appels van de schil, verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap. Schil de koolrabi, snijd ze in kleine blokjes, zoals appels. Meng met appelblokjes. Maal met een blender tot een puree.
2
Voeg gehakte greens, gefermenteerde gebakken melk toe aan appelcompote en koolrabi, zout en peper naar smaak. Roer, zet in de koelkast.
3
Pijnboompitten zijn meer geschikt om te serveren, maar je kunt ook pinda's, walnoten en zelfs zonnebloempitten nemen. Maar toch is zo'n pureesoep veel beter te combineren met pijnboompitten.
4
Giet de gekoelde soep in kommen of hoge glazen, bestrooi met pijnboompitten en een snufje gemalen rode paprika. Garneer met verse muntblaadjes.
5
Koude koolrabisoep puree met appels en pijnboompitten is klaar om licht, verfrissend te worden. Gewoon een onmisbaar gerecht op warme zomerdagen! Je kunt een paar ijsblokjes aan de soep toevoegen.