Nieuwjaarsvakanties komen eraan. Veel huisvrouwen beginnen zich al af te vragen wat ze met hun naasten zullen doen. In de vorm van snacks op de feesttafel komt zuurkool met bieten zeker van pas. En na het feest zal de rijke, scherpe pekel helpen om snel weer normaal te worden. Zo'n aperitief bereiden is zelfs voor beginnende huisvrouwen niet moeilijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - vorken van kool - 1, 5 - 2 kg;
- - middelgrote bieten - 3 stuks;
- - middelgrote wortels - 3 stuks;
- - knoflook - 6 kruidnagel;
- - bloemkool - verschillende kleine bloeiwijzen (optioneel);
- - verse koriander - 1 bosje;
- - dille - 1 bos;
- - selderij - 1 bosje;
- - azijnessence 40% - 1 el. l.;
- - suiker - 2 el. l.;
- - zout - 4 el. l.;
- - laurier;
- - zwarte peper erwten;
- - een glazen pot van drie liter.
Gebruiksaanwijzing
1
Haal de eerste twee lagen uit de kool. Schil bieten en wortels. Pel de knoflook. Verdeel de koolvorken in 4 lengtedelen en verdeel elk deel driemaal over. In totaal 12 delen. Snijd bieten en knoflook in dunne plakjes. Wortelen worden ook in dunne laagjes gesneden. Optioneel kunnen bieten en wortels worden gehakt met grote dunne rietjes. Optioneel, als je bloemkool hebt, verdeel het dan in kleine bloeiwijzen.
2
We beginnen alle groenten in een pot van drie liter in lagen in de volgende volgorde te leggen: koriander, dille, bladeren van selderij, een paar knoflookplaten, laurierblaadjes, zwarte peper, bloemkool, kleine bieten, wortels, kool. En zo afwisselend naar de top van het blik.
3
Zodra je de hele pot hebt gevuld, doe je er zout, suiker en azijn op. Vul de inhoud van het blik tot de rand met heet water. Laat de pot even staan. Na enige tijd zal het water bezinken. Voeg meer water toe aan de bovenkant en sluit het deksel. Nadat alles goed is afgekoeld, zet je de pot in de koelkast. Drie dagen later is de zuurkool met bieten klaar!