Oma is een delicaat, luchtig baksel gemaakt van gist- of koekjesdeeg. Er zijn veel recepten voor oma's, maar ze zijn allemaal verenigd door een groot aantal eierdooiers in hun samenstelling.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Voor "Tender Grandma":
- - eieren - 6 stuks;
- - eigeel - 3 stuks;
- - poedersuiker - 150 g;
- - bloem - 125 g;
- - citroenschil - 2 el. l.;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - boter - 100 g;
- - paneermeel - 50 gr.
- Voor "Honey Grandma":
- - honing - 250 g;
- - room - 150 g;
- - meel - hoeveel zal nemen;
- - verse gist - 30 g;
- - melk - 80 g;
- - suiker - 200 g;
- - eigeel - 5 stuks;
- - boter - 200 g;
- - zout - 1/2 theelepel.
- Voor "Poppy Grandma":
- - melk - 375 g;
- - verse gist - 30 g;
- - boter - 150 g;
- - kristalsuiker - 200 g;
- - citroenschil - 4 el. l.;
- - eigeel - 4 stuks;
- - zout - naar smaak;
- - meel - 3 glazen;
- - papaver - 150 g;
- - honing - 1 el. l.;
- - kaneel - 1 theelepel;
- - chocoladeschilfers - 20 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Om "Tender Grandmother" te bereiden, klop je 6 eieren in een geëmailleerde pan, voeg je 3 eierdooiers toe en klop je in een heet waterbad, voeg je 150 gram poedersuiker toe. Zodra de massa een beetje begint te verdikken, verwijdert u deze uit het waterbad en blijft u kloppen totdat deze volledig is afgekoeld.
2
Voeg 125 gram bloem, 2 eetlepels gehakte citroenschil, een zakje vanillesuiker, 100 gram gesmolten boter toe en kneed het deeg. Smeer de ovenschaal in met boter, bestrooi met paneermeel en vul het deeg voor de helft. Bak de grootmoeder tot ze gaar is op een temperatuur van 180 ° C.
3
Kook de Honey Granny. Om dit te doen, kook 250 gram honing, verwijder het schuim, haal van het vuur en meng met 150 gram room. Giet er zoveel bloem bij dat het deeg niet te dik is en laat het iets afkoelen. Los op dit moment 30 gram verse gist op in een kleine hoeveelheid melk en meng zodra het schuimt het deeg.
4
Bedek het deeg met een handdoek en laat het rijzen op een warme plaats. Klop 200 gram suiker met 5 eierdooiers. Voeg vervolgens 200 gram gesmolten boter, dooiers met suiker en een beetje zout toe aan het deeg. Leg het deeg in een met boter ingevette ovenschaal en plaats in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bak tot ze gaar zijn.
5
Om Poppy Granny te maken, verdun je 30 gram verse gist in 125 gram melk, voeg je 150 gram gesmolten boter, 150 gram kristalsuiker, 4 eetlepels gehakte citroenschil, een beetje zout en 4 eierdooiers toe. Klop het resulterende mengsel met 3 kopjes bloem en plaats het op een warme plaats om te gisten.
6
Maak maanzaadvulling. Om dit te doen, kook je 1 kopje melk met 2 eetlepels suiker, voeg je 150 gram maanzaad toe en kook je tot het zacht wordt. Maal de maanzaadjes fijn met een vijzel en meng het resulterende mengsel met 1 eetlepel honing, 1 theelepel kaneel en 20 gram chocoladeschilfers.
7
Rol het deeg uit, vet in met de vulling, rol het op tot een rol en leg het in een ovenschaal ingevet met boter. Laat het deeg een uur naderen en bak het vervolgens gaar op een temperatuur van 180 ° C.