Carbonara is misschien wel een van de meest populaire soorten "jus" voor pasta. De belangrijkste gebruikte ingrediënten zijn borst, eieren en Parmezaanse kaas. Room, ham, ui, knoflook - dit zijn extra ingrediënten, of ze nu worden toegevoegd of niet, de kok beslist zelf.
Kies je recept
Dit gerecht is in de twintigste eeuw gemaakt door een Italiaanse chef. Over het algemeen zijn er verschillende geruchten over de oorsprong van de naam. Sommigen geloven bijvoorbeeld dat de naam komt van de naam van de carbonaro-kachel, waarop gewone mensen carbonaro-pasta kookten. Anderen zeggen dat dit gerecht is bereid door mensen van de geheime groep Carbonari.
Vandaag vind je het recept voor pasta "Carbonara" met spek.
Ingrediënten
- spaghetti 450 gram
- spek 100 gram,
- Parmezaanse kaas 50 gram
- eieren 3 stuks,
- olijfolie 2 el. l.,
- knoflook 1 kruidnagel,
- zout, peper naar smaak.
Koken:
- We nemen een pan, gieten water, wachten tot het kookt. Zout het water lichtjes. Doe er vervolgens spaghetti in en kook al dente.
- Kies de diepste pan. Giet er olijfolie op en bak hierin fijngehakte knoflook en spek, in korte reepjes gesneden. Het is noodzakelijk om vijf minuten te bakken, constant roerend. Haal de pan van het vuur.
- Spaghetti gekookt. We gooien ze weg in een vergiet en doen ze in een koekenpan.
- Neem een ei en scheid de dooier van het eiwit. Breek vervolgens in een pan met spaghetti twee eieren (heel) en voeg een dooier toe. Meng snel, want de pasta is nog heet en de eieren kunnen gaan krullen.
- We halen een fijne rasp uit de doos en wrijven er parmezaan in. Een deel van de kaas wordt in de pan gedaan, zout, peper en opnieuw grondig gemengd.
- We nemen de mooiste borden, liefst breed. We smeren onze pasta erin. Bestrooi met de rest van de parmezaan. Voor schoonheid kun je er een paar basilicumblaadjes bovenop gooien.
- Het gerecht is klaar, je kunt eten!