Er zijn veel soorten taarten. Vooral waardevol zijn degenen die met uw eigen handen zijn voorbereid. Een cake heet light, voornamelijk bestaande uit verschillende soorten soufflé en biscuitcake, de basis van dit culinaire meesterwerk. De cake is erg mals, de chocoladetaart is vochtig en de soufflé smelt letterlijk in de mond. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het kost veel tijd om de cake af te koelen en de soufflé te laten stollen.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Het deeg:
- bloem (1 eetl.);
- kristalsuiker (1 eetl.);
- margarine (130 g);
- eieren (3 stuks);
- cacao (3 eetlepels);
- frisdrank (1/3 theelepel).
- Soufflé:
- eiwit (3 stuks);
- kristalsuiker (250 g);
- gelatine (15 g);
- water (75 ml);
- kwark (250 g);
- boter (50 g);
- vanilline (1 zakje).
- Voor decoratie:
- vruchten.
Gebruiksaanwijzing
1
Zeef de bloem en combineer deze met zachte margarine.
2
Klop eieren met suiker los met een mixer. Klop eerst de blanken zoals het hoort en voeg dan de dooiers geleidelijk toe.
3
Meng de margarine met bloem met losgeklopte eieren, voeg de frisdrank en cacaopoeder, geblust met azijn toe.
4
Kneed het deeg. Doe het in een met boter ingevette ovenschaal.
5
Bak in de oven. Het is raadzaam de ovendeur niet dicht te slaan. Kijk maar beter door het glas. Zodra de korst bruin is, kunt u deze uitschakelen. Geef het baksel de tijd om af te koelen.
6
Week een zakje gelatine in een half glas koud gekookt water en laat een uur zwellen. Giet tweehonderd gram suiker voor soufflé in de gezwollen gelatine.
7
Doe in een waterbad en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Kook op laag vuur.
8
Giet de resterende suiker in eiwitten en klop goed. Zodra de eiwitten weelderig worden, moeten ze worden gebrouwen met gekookte hete siroop.
9
Wrijf kwark met vanille tot luchtmassa en meng heel voorzichtig met gebrouwen eiwitten.
10
Leg de resulterende massa op gebakken en gekoelde cake en zet veertig minuten in de koelkast. De bovenkant van de cake kan versierd worden met vers fruit.
Let goed op
Top gekoelde cake kan worden gevuld met kant-en-klare gelei, garneer met hagelslag of bevroren bessen.
Om te voorkomen dat de decoratie op de taart blijft drijven, vult u deze eerst met een dun laagje gelei. Koel af en vul met de overgebleven gelei.
Handig advies
Om gekleurde gelatine te maken, is het noodzakelijk om een zak gelatine 1 uur in een half glas koud gekookt water te laten weken. Voeg 1, 5 kopjes sap toe, voorverwarmd tot 60 graden. Zet op een langzaam vuur of in een waterbad en blijf 10-15 minuten roeren. Giet fruitgelei uit gelatine in blikjes. Zet 3-4 uur in de koelkast. Haal daarna de gelei uit de vormen. Om dit te doen, laat u elke vorm een minuut in heet water zakken en draait u deze vervolgens scherp op een bord. Water mag niet in contact komen met gelei.