Vleespuree is een zacht dieetgerecht dat kan worden aanbevolen voor kinder- en medische voeding. Het vlees voor de bereiding moet van de hoogste kwaliteit zijn, mag geen vet en pezen hebben. Serveer de aardappelpuree bij een bijgerecht, vul ze met pannenkoeken of gebruik ze voor het maken van sandwiches.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 500 g vlees;
- 1 ui;
- 100 g boter;
- 200 ml vleesbouillon
- of
- vlees;
- water
- het zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel 500 g vlees in koud stromend water. Neem voor het bereiden van dit gerecht mager varkensvlees of rundvlees. Week vlees in water voor het koken mag niet, want dit vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen in het eindproduct.
2
Voer het gewassen vlees door een vleesmolen met een frequente grill.
3
Schil 1 ui, was het. Snipper de ui fijn en laat een beetje boter in een pan sudderen.
4
Doe vlees en gestoofde ui in een pan. Laat alles in een pan onder een deksel op laag vuur sudderen tot het vlees aan alle kanten gebakken is.
5
Giet 200 ml vleesbouillon in een pot stoofpot. Zout alles naar smaak. Zet het vlees in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en laat het zachtjes sudderen, af en toe roerend.
6
Haal de stoofpot door een vleesmolen. Veeg het vervolgens door een zeef. Je kunt ook een blender gebruiken om puree te bereiden.
7
Smelt 100 g boter en meng dit met puree.
8
Je kunt op een andere manier aardappelpuree maken. Kook water in een kleine steelpan.
9
Doe het vlees in kokend water, breng het aan de kook.
10
Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon heeft gevormd volledig. Kook het vlees gaar op laag vuur. Zout de bouillon 10 minuten voor het einde van het koken.
11
Haal het gekookte vlees door een vleesmolen en wrijf het vervolgens door een zeef of maal het in een blender.
12
Verdun de aardappelpuree met vleesbouillon tot de gewenste dikte.
13
Serveer de vleespuree met gekookte pasta, rijst, boekweit of aardappelpuree Bon appetit!
Let goed op
Kruiden en specerijen bij de bereiding van puree voor babyvoeding moeten minimaal worden gebruikt.