Ananas kan een echte versiering zijn van de feesttafel, een origineel ingrediënt in salades en desserts. Dure exotische vruchten worden vaak van tevoren opgeslagen en het is zeer teleurstellend als er vóór het feest tekenen van bederf worden gevonden. Je kunt ananas bewaren tot het nieuwe jaar of een andere feestdag, en de afgrond van ondervoed fruit voorkomen. Om dit te doen, moet u bepaalde regels volgen.
Kies je recept
Opslag van een hele ananas
Je kunt ananas meerdere dagen thuis op kamertemperatuur bewaren, een iets onvolwassen vrucht wordt zachter en sappiger. In dit geval wordt aanbevolen om het fruit zonder verpakking op een donkere plaats te bewaren en van tijd tot tijd moet het worden gedraaid. Anders zal het sap op één plaats weglopen en bederf veroorzaken.
Als u ananas voor een langere periode moet bewaren, kunt u niet zonder koelkast. Het fruit moet worden verpakt in een papieren zak of plastic, maar geventileerd - met gaten. Plaats daarna in het koelkastcompartiment, de temperatuur mag niet lager worden dan 7 ° C en hoger dan 8 ° C, en de vochtigheid mag niet hoger zijn dan 90%.
De ideale plek is het fruitvak. Daar zal het exotische fruit 11-12 dagen liggen. Als je de ananas lang in de koelkast bewaart, wordt hij minder lekker en aromatisch, maar soms is dit de enige uitweg.
Ananas overgebleven opslag
Hoogstwaarschijnlijk kun je de ananas thuis redden en wordt het zelfs de centrale decoratie van de feesttafel. Het fruit mag echter niet volledig worden gegeten, vooral als er meer dan één fruit is gekocht. In dit geval moeten de resten 10-12 dagen worden bewaard, evenals een hele ananas: in papier of geperforeerd polyethyleen in het fruitvak van de koelkast.
Is het mogelijk om ananas in te vriezen? Ja, dit is toegestaan als het fruit wordt geschild, geplet en op een snijplank wordt gelegd, vervolgens in een zak en in de vriezer wordt geplaatst. Wanneer de heerlijke fruitschijfjes hard worden, verpak ze dan in een speciale zak om in te vriezen. In een vriezer in hermetisch gesloten verpakking liggen ananas 2-3 maanden.
Eindelijk kun je voor de winter een exotisch ananasdessert inslaan en zelfs een jaar lang ananas thuis bewaren! In het eerste geval moeten de vruchten worden bewaard, in het tweede geval - om te drogen.
Ingeblikte ananas
Schil de ananasschil, snijd het vruchtvlees in kleine plakjes en doe in een geëmailleerde pan. Kook suikersiroop met een snelheid van 1 liter water en 250 g suiker en giet er gehakte ananas op. Laat alles 12-14 uur in de kamer staan, dan moet het mengsel 15 minuten op middelhoog vuur worden gekookt, in steriele potten gieten en oprollen.
Gedroogde ananas
Schil het fruit van een harde schil, verwijder de ogen, snijd de ananas in ringen en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier. Verwarm de oven voor op 66 ° C, leg er een bakplaat in en droog de ananas 24-36 uur totdat de fruitmokken elastisch worden. Het is raadzaam om dergelijke gedroogde vruchten niet langer dan zes maanden te bewaren.
Gekonfijte ananas
Kook suikersiroop. Voor 1 kg ananasschijven heb je 3 kopjes water en 4 kopjes kristalsuiker nodig. Snijd het fruit met de schil verwijderd, kook 1 uur op siroop, zet het vuur uit en houd het 48 uur op kamertemperatuur. Als het gekonfijte fruit goed verzadigd is met suiker, zet u de pan met siroop en ananas op een middelhoog vuur en laat u onder constant roeren de vloeistof verdampen. Gedroogde gekonfijt fruit op perkament, gelegd op een snijplank of bakplaat, op een warme plaats (bijvoorbeeld een hete batterij).
Interessante feiten over ananas
- Biologen hebben meer dan 80 soorten van deze exotische vrucht, terwijl het gewicht van sommige vruchten 4 kg bedraagt.
- Stekelige kruidachtige plant, waarvan de vrucht ananas is - een inwoner van Brazilië. Thuis worden sommige exemplaren in het wild gevonden, de diameter van oude stammen bedraagt soms 4 m.
- Pineapple - een voorraad vitamine C (100 g dagelijkse dosis!); jodium, kalium, zink, koper, calcium. Periodieke consumptie van fruit verbetert de spijsvertering, maakt het bloed minder stroperig en normaliseert de bloeddruk. Ananas eten wordt beschouwd als een goede preventie van atherosclerose.
- Het is bekend dat ze in rijke Russische families al lang ananas gebruiken, wat een teken van luxe was. Dus serveerde aan het hof van Catharina de Grote ananas met hazelhoen. In tel landgoederen, exotisch fruit, geschild, gefermenteerd in eikenhouten vaten, gestoofd en geserveerd met wild, toegevoegd aan koolsoep.
- Een ananas met een gesneden kroon geplant in vochtige grond kan wortel schieten en een originele huisplant worden. Ervaren telers slagen erin om zelfs klein fruit op vensterbanken te telen.
- In Mexico wordt ananasschil gebruikt - het wordt met zoet water gegoten en enkele dagen in de hitte gegist. Drink een verfrissend drankje, gefilterd en gekoeld.