Kalfsvlees wordt beschouwd als mager vlees, dat niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen kan worden gegeten. Lekker met wortels, tomaten, paprika en champignons. Het bereiden van vers rundvlees duurt niet langer dan 1, 5 uur, maar het ontdooien moet 2, 5 uur duren.
Kies je recept
Wil je heerlijk kalfsvlees met groenten stoven, dan heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg ossenhaas, 2 uien, 3 wortels, 3 paprika's, een half glas water, 2 verse tomaten, 3 teentjes knoflook, 2 el. l plantaardige olie. 1 theelepel gemalen koriander, zwarte peper en zout naar smaak, evenals een klein bosje peterselie.
Spoel de ossenhaas grondig af onder stromend koud water. Leg het kalfsvlees op keukenpapier om eventueel resterend vocht op te nemen. Verwijder vervolgens de witte films van het vlees en snijd het in kleine stukjes. Het wordt aangeraden om het kalfsvlees te koken in een ketel of pan met een vrij dikke bodem. Het deksel moet heel goed gesloten zijn. Verhit eerst de olie in een kom en doe de stukjes kalfsvlees erin. Het is raadzaam om het vlees op hoog vuur te bakken tot het lichtbruin is. Tegelijkertijd moet het zo min mogelijk sap verliezen. Voeg na het frituren een beetje water toe, dek de ketel of pan af met een deksel en laat 2 uur op laag vuur sudderen tot het kalfsvlees zacht genoeg is.
De mate van gereedheid kan worden bepaald door het vlees periodiek met een vork te doorboren.
Nadat het kalfsvlees is gestoofd, verwijdert u het deksel en voegt u een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe (letterlijk ½ el). Schil de ui en snijd in halve ringen en wortels - in reepjes. Doe de groenten in kalfsvlees en fruit 3 minuten op middelhoog vuur. Was de paprika en snijd ze in dunne reepjes, doe ze bij vlees en groenten. Stuur daarheen en gewassen en in blokjes gesneden tomaten van tevoren. Dek de ketel of pan af met een deksel en laat het kalfsvlees nog 45 minuten sudderen met groenten.
Slechts een paar minuten voordat het culinaire proces van een smakelijk gerecht is voltooid, kunt u naar smaak peper en zout toevoegen. Giet gemalen koriander en gehakte knoflook erin. Meng alles goed door elkaar. Vergeet voor het opdienen niet om het afgewerkte gerecht te besprenkelen met gehakte kruiden. Serveer hete kalfsvleesstoofpot met groenten.
En hier is nog een origineel recept voor het bereiden van kalfsvleesstoofpot. Je hebt nodig: 700 g kalfsvlees (scapula), 500 g aardappelen, 300 g wortels, 50 g selderij, een bosje peterselie, 200 g verse champignons (champignons), 150 g tomatenpuree, 200 ml zure room, 50 g bloem, 60 g vet evenals 100 g uien, zout en kruiden naar smaak.
Een uitstekend bijgerecht voor vlees gestoofd met groenten kan boekweitpap of pasta zijn. Ook een geweldig bijgerecht voor kalfsvlees is brokkelige rijst met boter, gebakken aardappelen.
Spoel het vlees af onder stromend water en snijd het in kleine plakjes. Bestrijd het een beetje en besprenkel met kruiden en zout. Snijd de selderij in reepjes en laat ongeveer 5 minuten in vet sudderen. Aardappelen en wortels schillen, in blokjes snijden. Paddestoelen grondig wassen en plannen. Voeg groenten en champignons toe aan selderij, zout en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Rol het kalfsvlees in bloem en bak in een pan. Doe het vlees vervolgens in een pan, voeg water toe en kook met groenten ongeveer 60 minuten op middelhoog vuur. Dan kun je een beetje tomatenpuree of zure room toevoegen en de inhoud van de pan opnieuw koken. Bestrooi voor het serveren van het gestoofde kalfsvlees royaal met geschaafde peterselie.