Taarten zijn er in verschillende vullingen, maar in Rusland is het recept voor kooltaart erg populair. Waarom? Ja, omdat kool in Rusland al heel lang trouwens zeer bevredigend is en de kosten erg goedkoop.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g kool
- - 1 el. zure room
- - 200 g bloem
- - 175 g mayonaise
- - 2 eieren
- - 1 middelgrote wortel
- - peterselie
- - 3 el. l tomatenpuree of tomaat
- - 2 el. l plantaardige olie
- - 1 theelepel frisdrank
- - zout en zwarte peper naar smaak
Gebruiksaanwijzing
1
Schil de wortels, snijd de bovenkant af, spoel ze goed af en verwijder de bovenste bladeren van de kool.
2
Rasp de wortels op een fijne rasp en hak de kool fijn of haal ze door de maaidorser.
3
Giet de plantaardige olie in de pan, verwarm het goed en doe de groenten erin. Laat alles 10-15 minuten onder het deksel sudderen, voeg dan de tomaat, peterselie, zout en peper toe, meng alles en laat nog 10 minuten sudderen tot het gaar is. Voeg indien nodig water toe aan de pan. Na het blussen moet de vulling worden gekoeld.
4
Klop de eieren met een garde tot ze wit zijn en verhoog in volume, en giet er dan mayonaise, zure room in, klop opnieuw goed. Zeef de bloem, combineer het met frisdrank en giet het in een opgeklopt mengsel, kneed voldoende vloeibaar deeg, laat het 7 minuten met rust en verdeel het in 2 delen.
5
Stel in om de oven 180-190 graden voor te verwarmen. Smeer de vorm, giet er een deel van het deeg in, leg de vulling neer en bedek het met een ander deel van het deeg. Zet de kooltaart 45 minuten in de hete oven.
6
Snij de gistvrije taart met kool in stukjes, leg ze in borden en serveer.
Let goed op
Het deeg moet ongeveer uitkomen zoals bij beignets.
Handig advies
Kant-en-klare cake kan worden ingevet met zure room en besprenkeld met kruiden.