Bagels maken ze van gistdeeg, kwark, bladerdeeg en zelfs van aardappel. Ze zijn allemaal verenigd door een vorm - enigszins langwerpig met twee gebogen uiteinden die op hoorns lijken. In de Duitse keuken is er een verscheidenheid aan kleine bagels, speciaal gebakken voor Kerstmis.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 200 g margarine
- 100 g suiker voor deeg
- halve vanillestokje
- 100 g amandelen
- 260 g bloem
- 50 g suiker voor besprenkeling
- 8 g vanillesuiker
Gebruiksaanwijzing
1
Aangezien deze bagels "vanilla kipferli" worden genoemd, is het duidelijk dat ze erg rijk en vanille zijn. Om ze te bereiden, doe je margarine in een kom, voeg je suiker toe, meng je het met elkaar en kneed je het zo lang tot je een gladde, homogene massa krijgt. Snijd de vanillestok doormidden, schraap de inhoud eraf en voeg toe aan margarine.
2
Amandelen kunnen kant-en-klaar worden gehakt of worden vermalen met een molen of een keukenmachine. Meng noten met bloem, voeg toe aan een kopje met margarine en suiker, kneed elastisch deeg. Rol het deeg uit tot een bal, wikkel het in plasticfolie of folie en zet het minstens een uur in de koelkast.
3
Rol het afgekoelde deeg uit tot een rol met een diameter van 4 cm en snijd het met ringen van twee centimeter. Rol van elk een flagellum uit, geef het de vorm van een bagel.
4
Verwarm de oven voor op 190 ° C. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg er bagels op en zet 10 minuten in de oven. Kant-en-klare bagels moeten een lichtbruine tint krijgen.
5
Haal het blad uit de oven, meng de overgebleven suiker met vanille, bestrooi het mengsel met heet bakken. Verwijder bagels pas van de bakplaat als ze volledig zijn afgekoeld, anders kunnen ze breken. En pas als ze koud worden, kun je ze in een blik doen, waarin dit kerstgebak heel lang kan blijven liggen, fris en krokant.
Handig advies
Kerstgebakjes worden in december gekookt en worden op kerstavond en de daaropvolgende feestdagen plechtig gegeten. Daarom is het erg belangrijk om het zo lang mogelijk vers te houden.
Gerelateerd artikel
Kwark bagels met marmelade