Kaviaar wordt beschouwd als een van de meest voedzame voedingsmiddelen. Het is rijk aan lecithine, vitamine A, E, D en groep B, fosfor, ijzer en andere mineralen. Vroeger was rivierkaviaar veel waardevoller dan rood en zwart. Het meest waardevolle was snoekkaviaar. Het proces om kaviaar te maken is eenvoudig. Let op de kooktijd, om het gerecht niet te drogen en de kaviaar niet stijf te maken.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- 300-500 gr. kaviaar (snoekbaars
- karper
- snoek
- kabeljauw)
- 0, 5 kopjes tarwebloem
- 1 theebootje zout
- 0, 5 theelepel zwarte peper
- bakolie
Gebruiksaanwijzing
1
Kaviaar wassen.
2
We verwijderen de film niet om de integriteit te behouden.
3
Zeef de bloem.
4
Voeg zout en peper toe aan de bloem, meng alles.
5
Botten stukjes kaviaar in bloem.
6
Giet olie in een pan en zet op een groot vuur.
7
Bak de kaviaar aan elke kant 2 minuten in kokende olie.
8
Zet het vuur laag en sluit de schaal af met een deksel.
9
10 minuten gereed maken.
10
Koel de voorbereide kaviaar voor het opdienen.
11
Serveer met groenten en kruiden.